Hvordan lage Cueritos

Hvordan lage Cueritos. Cueritos, også kjent som stekt svinekjøtt rinds, er et biprodukt av å lage pernil, eller en svinekjøtt skulder steke. Bare fjerne cueritos fra svinekjøtt skulder steke når det har kokt grundig, og enten tjene dem med kjøtt eller som en snack for senere.

Bruksanvisning

1 Gjør cueritos ved å vaske svinekjøtt skulder stek i kaldt vann og tørk den med en ren klut eller et papirhåndkle. Knus hvitløken med en hvitløkspresse, og deretter tilsett olivenolje, hvitløk, salt, pepper, oregano og andre krydder. Rør ingrediensene sammen og deretter gni omtrent halvparten av det totale beløpet over hele svinestek.

2 Bruk en skarp kniv til å skjære fettet bort fra stek, fra tynnere siden og beveger seg mot tykkere lag med fett. Ikke kutt fett helt av steken, slik at det å blafre over på siden.

3 Anvende den gjenværende halvparten av krydder blanding til området mellom klaffen av fett og stek. Bytt klaff fett tilbake over svinekjøtt skulder steke.

4 Kutter slisser inn i kjøttet og fettet klaff slik at krydder vil trenge dypt inn i kjøttet. Dryss ekstra salt på toppen av fettet klaff før du legger den steke i kjøleskapet til marinering.

5 Legg kjøttet i en grunn skål og dekk med aluminiumsfolie eller cellofan wrap. Sett steken i kjøleskapet i minst 24 timer for å tillate krydder til å trenge.

6 Ta kjøttet ut av kjøleskapet for å gjøre dine cueritos. La kjøttet ligge i romtemperatur i minst en time før du legger den i ovnen. Fjern plastfolie eller folie også.

7 Forvarm ovnen til 400 grader F. La svinekjøtt skulder steke å lage mat i minst en time, og deretter redusere varmen til 300 grader F og kok i ytterligere 4 timer.

8 Ta steken ut av ovnen og se om cueritos eller fett klaff, er sprø å ta på. Hvis det ikke er det, kok i ytterligere 15 minutter ved 400 grader F.

9 Ta steken ut av ovnen og la kjøttet avkjøles i minst 20 minutter. Skjær fettet klaff på toppen av steken og skjær i strimler.