Hvordan lage Day of the Dead Dulces De Calabasas

Dulces de Calabasas er en tradisjonell confection laget til ære for Day of the Dead feiring i Mexico og latinamerikanske land. Imidlertid er Dulces de Calabasas ikke bare reservert for Day of the Dead. Faktisk Dulces de Calabasas kan ofte bli funnet vises i godteri retter på supermarkeder og restauranter, vanligvis nær kassa register.

Bruksanvisning

Lær deg å lage Day of the Dead Dulces de Calabasas

1 Skjær gresskar (e) i to og grav ut fruktkjøttet og frøene. Deretter kuttet gresskar skallet inn en til to tommers biter og forsiktig klippe bort den ytre huden fra hver. Du bør ha nok frisk gresskar kjøtt for å måle en hel liter.

2 Plasser gresskarterningene i en heavy-duty kjele eller jerngryte og dekk dem med vann. Dekk til potten og bringe innholdet til en full koke. Tillate den å koke i 20 minutter. Sil innholdet, reservere væsken.

3 Mål opp 1 1/2 kopper varmt kokevannet og hell det i en bolle. Tilsett brunt sukker, nellik og kanel, og rør til godt blandet. Hell denne væsken blandingen over kokt gresskar.

4 La gresskar blandingen til å sitte over natten. Gresskar vil begynne å bli kandiserte etter 8 timer, men en full 12 timer er ønskelig å få best mulig konsistens. Ikke prøv å jag prosessen ved kjøle gresskar, eller godteri vil ikke slå ut til høyre.

5 Varm opp gresskar skiver dagen etter, og holde det på et lavt koke i 15 minutter. Deretter bruker en hullsleiv, øse ut hver gresskar kube og legg den på en tallerken eller cookie sheet foret med vokset papir.

6 La Dulces de Calabasas kur i minst 12 timer. Rull hver del i sukker og lagre den i en lufttett glasskrukke. Du kan nyte fersk Dulces de Calabasas under Day of the Dead og i opptil 2 uker etterpå.

Hint

  • Gjør denne confection med gresskar ment for matlaging (for eksempel for paier) i motsetning til carving gresskar. Jo høyere sukkerinnhold vil gi mye bedre resultater når du gjør Dulces de Calabasas.
  • Dulces de Calabasas blir ofte lagt ut på altere for å hedre minnet om dem som har gått over og for å gi næring til åndene mens de besøker i løpet av Day of the Dead. Noen ganger er Dulces de Calabasas også igjen på gravene.