Hvordan lage din egen røyker

Hvis du setter pris på smaken av røkt kjøtt, enten det er kylling, biff eller svinekjøtt, så du forstår viktigheten av å ha en god kvalitet røyker. Røykere kan være dyrt avhengig av deres funksjoner og kvaliteten på produksjonen. Det er imidlertid mulig å bygge din egen røyker med grunnleggende materialer, og med de riktige oppskrifter, vil kokt kjøtt være like velsmakende som om det kom fra en dyr butikk-kjøpte røyker.

Bruksanvisning

1 Trekk lokket av fatet og tenne en stor brann inne i den. La ilden brenner i flere timer for å brenne av rester fra innsiden av sylinderen.

2 Bore flere hull i lokket av røke fat. Disse vil fungere som eksosventilene, så bore så mange eller så få som du vil.

3 Måle 25 inches fra bunnen av sylinderen og bore tre hull rundt omkretsen av sylinderen. Sett tre halv-tommers bolter for å fungere som en plattform for en av dine røyker ristene.

4 Mål 6 inches over første røyker rist og bore tre hull i omkretsen av fatet igjen og installere en ekstra rist.

5 Bor fire hull i bunnen omkretsen av fatet slik at luften kan strømme inn ditt kull. For å kunne bruke de røyker, legger metall kurv med trekull og tenne det. Senk kurven ned i bunnen av fatet, last kjøtt på de to røyking ristene, og deretter sette lokket på fat. La røyker å koke til kjøttet er gjort hele veien gjennom (måle dette med et steketermometer hvis du er usikker).

Hint

• Du kan bore en mer hull i tønnen og installere et termometer for å overvåke temperaturen inne i fatet, mens kjøtt er mat.