Hvordan lage El Torito er Sopa de Tortilla

Tortilla suppe (kjent som sopa de tortilla på spansk) på El Torito restauranter er en deilig og lett å tilberede rett som gjør en utmerket akkompagnement til noen meksikansk måltid. Gjør det for Cinco de Mayo, eller for enhver anledning som garanterer krydret og deilig suppe.

Bruksanvisning

1 Skjær løk, gulrøtter, selleri, pepper og potet, med en kniv og et skjærebrett eller en dicer hvis du har en. De resulterende kuber bør være liten, men fast, ikke større enn 1/4 tommers per side.

2 Kombiner grønnsakene i en stor gryte og tilsett kyllingbuljong, tomatpuré, hvitløk, laurbærblad og oregano. Sesong det å smake, ved hjelp av større eller mindre mengder av krydder etter ønske.

3 Kok opp vann i potten til en byll, og deretter redusere varmen og la blandingen småkoke i 25 minutter.

4 Skjær squash og hele tomater på samme måte som du terninger de andre grønnsakene. Du kan gjøre dette mens potten koker.

5 Tilsett terninger squash og tomater i potten, sammen med strimlet kyllingbryst. Ta kjelen til en byll, og deretter redusere varmen igjen og la sopa de tortilla småkoke i ytterligere 10 minutter.

6 Ta av El Torito er sopa de tortilla fra varmen.

7 Skjær tortilla nøye i strimler på størrelse og lengden på fyrstikker. Surr strimlene i vegetabilsk olje i en panne til de er sprø.

8 Drain tortilla strimler på tørkepapir for å bli kvitt overflødig olje.

9 Plasser tortilla strimler på bunnen av suppeskåler. Dekk dem med strimlet Jack ost.

10 Øse i El Torito er sopa de tortilla på toppen.

11 Legg en skive avokado og koriander kvist til hver bolle.

12 Serveres varm. Disse retningene gjør nok for 8 til 10 boller av sopa de tortilla.

Hint

• For å gjøre færre porsjoner, redusere ingrediensene proporsjonalt og sørg for at du bruker samme forholdet av hver ingrediens i forhold til de andre. (De gitte deler er brukt til å lage suppe for El Torito sin store kundegrupper.)