Hvordan lage Elotes Tatemados
Elotes tatemados eller felt ristet mais, er en deilig siderett som ofte følger mole retter i meksikansk mat. Når du gjør Elotes tatemados, gjerne justere ingrediensene til å smake eller selv komme opp med et par varianter av din egen.
Bruksanvisning
1 Gjør din Elotes tatemados ved å plassere pequines chili i en stor kjele og stek dem til de chilies snu en dyp rød, mens tar omtrent 30 sekunder. Fjern chilies fra varmen, og plassere dem i en food prosessor eller blender til du oppnår en fin puré. Sett blandingen til side.
2 Rist unhusked aks på en åpen grill eller grill i ca. 30 minutter. Fjern ørene fra grillen og la dem avkjøles.
3 Ta av de ytre skall av aks, og plasser mais tilbake på åpen grill eller grill. De ytre skall skal ha bidratt til å forsegle de naturlige saft av kornet.
4 Løs opp ca 5 ts. salt i en kopp vann. Pensle hvert øre av korn med salt vann mens de fortsatt på grillen.
5 Følge opp børsting av saltvann med en lik bruk av smør eller margarin og marinaden fra chilien. Ikke vær redd for å bruke et tykt lag med smør når du gjør Elotes tatemados.
6 Fortsett roasting Elotes tatemados på åpen grill eller grill til kjerner begynner å bli gylden brun. Snu ørene, slik at hver og en er jevnt stekt. Det er ingen fastsatt tid for hvor lenge du skal steke hvert aks når du gjør Elotes tatemados, siden den type grill vil gi variasjoner.
7 Fjern aks fra brannen. Skjær hver lime i to og klem dem over aks til den er mettet med lime juice.
8 Påfør en dusting av salt etter smak. Du kan også strø bakken pepper eller enda litt chili pepper for en ekstra kick.
9 Plasser Elotes tatemados tilbake til sine ytre skall hvis du ønsker en mer interessant presentasjon på tallerkenen. Serveres med hvit ris, refried bønner og hovedrett av ditt valg for en tradisjonell meksikansk måltid.
Hint
- Du kan erstatte 1/4 kopp majones for smør eller margarin hvis du ønsker det.