Hvordan lage Empanadas de Cazon

Empanadas er et fast innslag i spanske tapasbarer. De er laget av lys kringle pakket rundt kjøtt, ost eller grønnsaker, som hurtig kan forbrukes med en rekke drikkevarer. Empanadas de Cazon bruke kjøtt av en hai eller lignende type spill fisk (for eksempel en pigghå). De er vanskeligere å lage enn mange spanske retter, men smaken er verdt det. De gjør gode forretter, bufféretter og småretter til fester og andre sammenkomster.

Bruksanvisning

1 Ha mel i en bolle med litt salt med og gni det før det oppnår konsistensen av brødsmuler.

2 Tilsett vin og smør til mel og kombinere til det blir en deig.

3 Elt deigen på en melet benkeplate til sin konsistens er glatt og elastisk. Når det er gjort, bør du være i stand til å manipulere det enkelt, uten at noen av deigen fester seg til hendene.

4 Legg deigen i en bolle og dekk den med plastfolie. Kjøle bollen i minst 2 timer.

5 Varm olivenolje i en kjele og fres løk og hvitløk til de er myke.

6 Tilsett tomater, pimento og oliven til blandingen, og bland til blandingen tykner.

7 Rør Cazon i sausen til den er grundig blandet.

8 Ta deigen ut av bollen og rull den ut på et melet bakebord.

9 Skjær deigen til flate, runde tortillas, ca 4 inches i diameter hver.

10 Plasser en stor skje av Cazon blandingen på hver liten tortilla.

11 Brett tortillas over blandingen og krympe sidene til de er godt forseglet.

12 Tilsett mer olje til en stekepanne og varm det til det freser.

1. 3 Plasser empanadas de Cazon i skillet.

14 Stek empanadas de Cazon til den ene siden er gylden brun, deretter snu dem med en slikkepott, og gjenta denne prosessen med den andre siden.

15 Fjern fra varmen og tjene. Disse retningene vil gi ca 6 porsjoner.

Hint

  • Den første delen av denne oppskriften kan brukes til å gjøre noen form for empanadas, ikke bare empanadas de Cazon. Når du har fullført tortillas, bare fylle dem med fylling av ditt valg og fortsetter som anvist.