Hvordan lage en enkel kalori
Teknisk sett, er kalorimetri mål på varmeoverføring, men måle kalorier er også en måte å finne ut hvor mye energi en matvare inneholder. Når maten er brent det frigjør en viss mengde energi som varme. Vi kan måle den varmeenergi ved å overføre det til et forutbestemt volum med vann og se hvor mye temperaturen i vannet øker. Mengden av energi som trengs for å løfte ett gram vann ved en grad Celsius er kjent som en kalori. Derfor, hvis vi brenner en matvare under en metallbeholder med vann, bør vi være i stand til å finne ut hvor mange kalorier var i matvaren basert på temperaturendringer.
Bruksanvisning
Bestemme Kalorier i en matvare
1 Presse pinnen gjennom lengden av kork. Dersom pinnen ikke går gjennom korken og komme ut på toppen av ca en halv tomme, bare skyve tappen inn i siden av kork i en vinkel slik at det kommer ut den ene enden. Dette er hva du vil bruke for å holde brenne maten på plass.
2 Bor to hull i sidene av hvert kan nær toppen, slik at man kan se gjennom begge bokser når alle de fire hullene er justert.
3 Ta en food prøve, ta opp massen i gram og plassere den på mat holder.
4 Mål opp 100 ml vann ved hjelp av målesylinder og hell det i brus kan. Ta utgangstemperatur av vannet. Slip metallstang coathanger gjennom hullene i kaffe kan og brus kan, slik at brus kan suspenderes i luften.
5 Stikk matvaren å bli brent på stiften og plasser maten holder på et ubrennbart underlag, vekk fra alt brannstifter. Tenn mat element i brann.
6 Når maten er brenning, umiddelbart plassere kaffe kan apparatet over maten holder.
7 Etter at matvaren har helt brent, forsiktig røre brus kan vanne med termometeret og ta den endelige temperaturen. (Begge bokser vil være varm!).
8 Bestem kaloriene i maten elementet ved hjelp av følgende formel: Kalorier = masse av vann (100 g) x endring i temperatur.
Hint
- Temperaturendringen kan være lettere å se ved hjelp av 50 ml vann. Hvis du velger å bruke mindre vann, bare justere formelen på slutten.
- Vær alltid forsiktig når du tenner noe på brann.