Hvordan lage en fire-lags bryllupskake med butter Icing

Å gjøre en bryllupskake trimmer bryllup utgifter i bytte for din tid, tålmodighet og praksis for å oppnå et profesjonelt utseende kake. Lagdelt bryllup kaker er tradisjonelle, elegant og gir nok kake å mate mellom 100 og 300 gjester, avhengig av størrelsen tier du bruker. Lagdelt kaker krever planlegging for å sikre kaken forblir stabil gjennom resepsjonen, uten å kollapse eller vippe. Smørkrem glasur er en enkel glasur for å gjøre deg selv og fungerer godt til crumbcoat, fylle og dekorere bryllup kaker.

Bruksanvisning

1 Bake kake etter oppskriften anvisninger. Bake to kaker av hver størrelse, vil hvert par av kaker brukes til å lage en tier. Hvert par av kaker bør være den samme smak, men tier smaker kan variere. Etter baking kule kaker helt på wire kjøling racks.

2 Trim toppen av hver kake, med taggete kniv eller kake leveler, slik at det er nivået og den neste kake kan sitte flatt på toppen.

3 Crumbcoat hver kake med smørkrem glasur å bruke en off-set glasur slikkepott. En crumbcoat er en enda tynt lag med glasur brukes på hver kake å fange kake smuler så et jevnt lag med glasur kan brukes på toppen som vil se rene.

4 Monter hver tier. Pair kaker etter størrelse; gjelder å fylle mellom hvert par og crumbcoat stablet paret sammen for å skape en tier. Gjenta for alle åtte kaker, lage fire nivåer du trenger for det ferdige bryllupskake.

5 Mål og kutte 12 stykker av dowel til høyden av en kake tier. Pluggene hjelpe støtte kake, holde den solid og rett gjennom resepsjonen.

6 Ordne fire plugger, per tier, inn i en firkantet form og sett i hver tier, bortsett fra den øverste tier. Lengden mellom hver dybel skal være lik for riktig vektfordeling. Trykk fast pluggene i kaken til hver plugg sitter i flukt med kake toppen.

7 Ice hver tier med smørkrem. Glatt flat ved hjelp av en ujevn slikkepott eller profesjonell ising jevnere. Legg tekstur ved å trykke på en vattert papir håndkle over glasur eller bruk en plast kake edger å skape linjer eller ribbing på kantene av hver tier.

8 Plasser den største tier forsiktig på midten av kaken styret. Sentrer den nest største tier over støtte pluggene er plassert i bunnen tier, distribuere vekten av kjerne jevnt over bunnen tier. Gjenta med den tredje og øverste lagene, er bryllupskake nå montert.

9 Fyll en sprøytepose med butter frosting. Pipe kanter, ved hjelp av smørkrem, langs hver tier samt drapering eller blomster til pynt. Smørkrem glasur kan enkelt farget ved hjelp av konditorfarge, hvis du foretrekker en fargeklatt i stedet for en helt hvit kake.

Hint

• Hvert lag bør være minst 2 inches mindre enn en på undersiden; for eksempel 12-tommers bunn, 10-tommers andre, 8-tommers tredje og 6-tommers top tier.
• Plast plugger er større enn treplugger og ta opp mer plass, noe som betyr at kaken vil ha færre porsjoner.