Hvordan lage en glutenfri julemiddag

Anta at din far svigerfar har cøliaki og kan ikke spise noe gluten - ikke engang en flekk. Han kommer til byen til jul, og du lurer på hvordan du kan tjene en tradisjonell julemiddag som er glutenfritt. Flere og flere mennesker blir diagnostisert med tilstander som krever dem til å fjerne gluten fra kosten, så vet hvordan å lage et glutenfritt julemiddagen er viktig. Med noen grunnleggende endringer, kan du gjøre de gamle standby retter og møte eventuelle behov for mat.

Bruksanvisning

1 Kjenn dine gluten grunnleggende. Gluten er et protein som finnes i bygg, hvete, rug og havre noen ganger. Andre korn, som for eksempel spelt, er en del av gluten familien, så sørg for å undersøke noen korn før du legger det til en rett for et glutenfritt julemiddagen.

2 Trekk ut oppskriftskort en uke før middag. Hvis de inkluderer bygg, hvete, rug eller havre, legg dem til side. Hvis du bruker noen krydder, sjekke etikettene og ringe produsenten krisetelefon for å spørre om det er noen skjulte gluten. I så fall velge en annen krydderselskap. (McCormick etiketter alle gluten i sine krydder, så hvis gluten ikke er oppført, så det er ikke der.)

3 Anta ingenting. Bare fordi en matvare ikke listen gluten i ingrediensene betyr ikke at den ikke er der. "Krydder", "naturlige smakstilsetninger" og "maltodextrin" er noen av de verste synderne for å ha skjult gluten. Nok en gang, ringer produsenten krisetelefon er avgjørende for en vellykket glutenfri julemiddagen.

4 Cook kalkun med stuffing på utsiden. Hvis du har kalkun for den tradisjonelle julemiddagen, kan du hjelpe gluten intolerante gjester ved ganske enkelt å tilberede stuffing utsiden av kalkun og stuffing kalkun med noe enkelt, som epler og appelsiner (som gir kjøttet en spesiell smak og holder det fuktig).

5 Sjekk skinke glasurer hvis du baker en skinke. De fleste pakket skinke glasur har gluten i den. Lag din egen fra bunnen av hvis det er mulig for et glutenfritt julemiddagen.

6 Gjør gresskar pai uten skorpe, og bare tjene det som et gresskar vaniljesaus, med pisket krem ​​på toppen.

7 Unngå å legge crunchy løk til toppen av grønn bønne gryte - de inneholder gluten. Bare tilby dem i en liten bolle for gluten spisende gjester å legge til som de ønsker.

8 Hold brød og kjeks fra berøre all mat som gjester ellers kunne spise. For dips, la gluten-intolerante gjest ta noen fra dukkert bolle først, på en separat plate, for å unngå cracker forurensning.

Hint

• Spør alltid en gluten-intolerant gjest hvis du har spørsmål. Det er bedre å være safe than sorry.
• Hvis du ved et uhell legger til noe med gluten til mat, fortelle dine gjester. Mennesker som er gluten-intolerant kan ikke bare "har litt."