Hvordan lage Gujia for Diwali

Gujia er en søt indisk scampi, fylt med en mandel og rosin blanding. Det er en tradisjonell dessert som brukes i feiringen av Diwali, den hinduistiske festivalen av lys. Dette 5-dagers feiring begynner vanligvis mellom slutten av oktober og begynnelsen av november. Det feires med belysning lamper og innstillingen av fyrverkeri.

Bruksanvisning

Gjør Deilig Gujia for Diwali

1 Bland olje og mel sammen med fingrene.

2 Elt forsiktig og tilsett vann sakte før det blir en myk deig.

3 Dekk deigen med en fuktig klut og sett til side.

4 Fry Khoya i en stekepanne til den når en lys brun farge.

5 Legg sukker, mandler og rosiner. Reduser varmen til middels lav.

6 Fortsett å steke den Khoya blandingen i noen minutter og deretter fjerne fra varme. Avkjøl.

7 Avdekke deigen og rull den ut på brettet, mellom en 1/2 tommers og en tomme tykk.

8 Del deigen i små, runde plater, kalt chapatti.

9 Legg en skje av Khoya blandingen i midten av hver chapatti plate.

10 Brett platen i to rundt Khoya, klemming deigen rundt sidene for å forsegle den stengt.

11 Stek i en stekepanne på middels lav varme, til de er gyllenbrun.

12 Fjern Gujia fra olje, en eller to om gangen, med sil, lett risting hver enkelt å tappe det av overflødig olje og fett.

1. 3 Plasser på en tallerken eller serveringsfat og la den avkjøles. Serveres varm eller romtemperatur.

14 Oppbevar i en lufttett beholder.

Hint

• Khoya er en form for tørket eller kondensert melk brukes i mange indiske retter. Det er vanskelig å finne utenfor India, men. Du kan prøve å besøke en indisk marked i ditt område. Eller, hvis du ikke finner en, kan du alternativt lage en erstatning ved hjelp av tørrmelk blandet med kremfløte eller usaltet ricotta ost og kokt med smør i ca 20 minutter.
• Sukker brenner lett. Holde en forsiktig øye med Khoya blanding etter at du har tilsett sukker, stirring det ofte for å sørge for at det ikke brenner.