Hvordan lage Karanji for Diwali
Karanji er en søt melbolle fylt med kokos, mandler og rosiner. Det er en tradisjonell dessert i India, som brukes i feiringen av Diwali, den hinduistiske festivalen av lys. Det er observert over en 5-dagers perioden mellom slutten av oktober og begynnelsen av november, og i denne tiden, folk tenne skrøpelige lamper og satt av fyrverkeri. De også nyte en rekke tradisjonelle matvarer, for eksempel Karanji.
Bruksanvisning
Gjør Tradisjonell Karanji for Diwali
1 I bolle, kombinere mel, salt og ghee. Tilsett vann og kna til du ta en fast deig.
2 Dekk deigen med en våt klut og sett til side.
3 Sett kokos og sukker i kasserolle. Tilsett melk, mandler, rosiner, kardemomme pulver og valmuefrø.
4 Stek på middels lav varme under omrøring, til melkefordamper.
5 Rull deigen ut flat, ca 1/2 en tomme tykk.
6 Del deigen i 20 til 25 små, runde plater.
7 Legg en skje med kokos fyllet i midten av hver plate. Brett platen i to rundt fyllet. Knip den lukket med fingertuppene.
8 Stek i veldig varm olje i 2 til 3 minutter, til de er gyllenbrune.
9 Renne av på tørkepapir og la den avkjøles.
10 Serveres varm eller ved romtemperatur.
Hint
- Ghee er en form for klaret smør, som skiller melkefaststoffer fra smørfett ved oppvarming. Den kan fremstilles ved å smelte smøret og bringe det til å koke i 10 til 12 minutter, inntil den brune melkefaststoffer er synlige på bunnen av kjelen.
- Hvis du ønsker å tjene mer folk, doble denne oppskriften for lignende resultater.
- Bare ekte smør bør brukes når du gjør ghee. Ikke bruk margarin, vegetabilsk olje spredning eller andre smørerstatninger.
- Vær forsiktig når matlaging fyllet for Karanji, som sukker brenner lett. Hold et øye med den til enhver tid og røre ofte for å sørge for at det er oppvarmet jevnt.