Hvordan lage Thanksgiving middag for 100 personer

Cooking Thanksgiving middag for en familie på fem kan være stressende nok til å holde deg våken om natten, så forberede denne måltid for 100 personer kan være frustrerende. For å forberede en deilig middag og vedlikeholde din mentale helse, må du verve flere dyktige assistenter som du kan delegere visse oppgaver. Ikke bare vil prosessen bli enklere, men du vil ha mye mer moro matlaging med andre enn du vil håndtere alt alene.

Bruksanvisning

1 Lag pai skorper, rundstykker og forretter i uken før Thanksgiving. Disse elementene kan fryses, så Thanksgiving dagen matlaging vil bli mindre stressende. Miniatyr kjøttboller eller paier vil fryse godt og er riktig størrelse for forretter. Gjør ti grupper av pai skorpe, siden du vil trenge om lag ti paier for 100 personer. Du kan også lage og fryse cookies på forhånd.

2 Gjør det meste av handle 4 til 5 dager før ferien. Jo tidligere du handler, jo mindre opptatt butikken være. Du må også kjøpe kalkuner dette tidlig, slik at de har tid til å tine. Ifølge Ocean Spray, for å tjene 100 personer, trenger du fire kalkuner --- hver mellom 18 og 24 pounds.

3 Ta paiskall, rundstykker og kaker ut av fryseren om morgenen før Thanksgiving. Pie skorpe trenger å tine for en time eller så før det vil være myk nok til å rulle ut.

4 Start utarbeidelse av potetmos dagen før Thanksgiving. Skrell og hakk 25 pounds av poteter. Plasser brikkene i store potter, dekk dem med vann og lagre pottene i kjøleskapet eller i kjølere.

5 Gjør pies natten før Thanksgiving. Gjør ting enkelt for deg selv ved å lage bare én eller to typer paier. Gresskar eller pecan pie innlevering er både raske til å blande opp; du kan holde både over natten, og de vil smake like bra neste dag.

6 Stek kalkuner på Thanksgiving morgen. Hvis du ikke har ovn plass til fire kalkuner, vurdere å bruke en dyp Fryer å forberede noen av dem. Denne metoden holder kalkuner saftig og kan gjøres utenfor.

7 Kok potter av potetene til de biter er myke. Mash opp potetene med smør og melk til de er kremaktig.

8 Varm opp forretter like før gjestene ankommer. Sett dem ut i et område fra kjøkkenet, slik at gjestene ikke vil bli forstyrre deg mens du ferdigstille middag forberedelser.

9 Bruk kalkun stekefettet til å lage saus og sette sammen en grønn salat 1 time før du serverer middag. Du kan også mikrobølgeovn frosne grønnsaker, hvis du er kort tid.

Hint

• Du kan også kjøpe rundstykker, saus eller forhåndslagde paiskall eller hele pies fra matbutikk å forenkle ting.