Hvordan lage vin 101

Wine er en alkoholholdig drikk laget kun av gjæret druesaft. Alkoholholdige drikker laget av andre frukter er riktig referert til som "frukt vin" eller "country vin." Når navnet på den spesifikke frukt er kjent, kan navnene på disse drikker også være kvalifisert av den type frukt de er laget av, som i "blackberry vin". Frukt vin er vanligvis lett å gjøre, så lenge frukten oppfyller et bestemt sett av kriterier.

Bruksanvisning

1 Identifisere hvilke typer frukt som kan produsere frukt vin. Noen frukter inneholder stoffer som hindrer gjæren fra fermen fruktjuice. For eksempel, sitrusfrukter som regel ha for mye syre for å tillate fermenteringen. Andre frukter har også naturlige konserveringsmidler, selv om dette varierer etter den spesifikke varianten.

2 Sørg for at frukten inneholder nok sukker. Fruktsaft må ha en spesifikk vekt (SG) av 1,088 for å produsere vin med den ønskede konsentrasjon av 12,5 prosent. Du kan enkelt teste sukkerinnholdet med en bryggerihydrometer.

3 Tilsett sukker om nødvendig. Noen frukter kan ha utilstrekkelig sukkerinnhold, men vær ellers akseptabelt for å lage til vin. I slike tilfeller kan du bare legge nok rå sukker til juice å øke sin sg til 1.088.

4 Velg spesifikk fruktjuice med å lage vin. Apple og druejuice fra dagligvarebutikken kan gjøre gode valg. Men du må sørge for at juicen er 100 prosent ren og ikke inneholder noen konserveringsmidler, for eksempel natriumbenzoat.

5 Legg til en klype gjær til fruktjuice å begynne gjæring, og la den forbli uforstyrret ved romtemperatur. Bakegjær er tilgjengelig på de fleste dagligvarebutikker, mens vin gjær er vanligvis selges bare i spesialforretninger. Vinen de produserer bør generelt være utvisket. Når gjæringsprosessen er fullført, vil den døde gjær sette seg på bunnen av beholderen som hvitt bunnfall. Dekanter vinen inn i en annen container for å kvitte seg med gjær og la vinen til alder.