Hvordan planlegge mat for et bryllup på 160 personer



En av de største utgiftene for et bryllup er prisen på mat for dine gjester. Så en smart måte å redusere det regning er å ta kontroll over menyen, enten du har en se sit-down middag eller en uformell buffet. Gjør smarte valg og være en viktig del av beslutningsprosessen, og du kan spare deg for tusenvis av dollar.

Bruksanvisning

1 Send et menyvalg kort til hver gjest hvis du serverer en sit-down middag eller vil ha arrangementet tatt. Tell hovedrett valg fra hver gjest og sørge for å bestille dette nummeret, pluss noen ekstra for gjester som ikke responderer, men tilfeldigvis dukker opp i resepsjonen.

2 Bruk en lb av mat per gjest som en generell måling. For 160 personer, har tenkt på å ha 160 lbs. mat for hovedretter og siden retter. Dette bryter ned til ca 85 lbs. av kylling eller 70 lbs. svinekjøtt, 17 lbs. av brød og resten i side retter.

3 Estimat 5 hors d'oeuvres per gjest, per time. Hvis cocktails varer i to timer, forventer hver gjest til å konsumere 10 hors d'oeuvres; for 160 personer, legger til at opptil 1.600 hors d'oeuvres. Som et alternativ, vurdere veggie fat; disse angir antall mennesker som hver tallerken vil mate. Ta med litt ekstra for å være sikker: For eksempel, hvis fatet sier det vil mate 50 personer, kjøpe 4 fat for 160 personer.

4 Kjøp en tilstrekkelig tilførsel av alkoholholdige og alkoholfritt drikke. En gallon av slag er nok for 10 personer, noe som ville komme til 16 liter --- minus, selvfølgelig, antall personer som skal drikke noe annet. Kjøp nok sprit for hver gjest å ha 2 drinker under cocktail mottak og øl eller vin for under hele arrangementet. Kjøp 10 kasser øl, 27 flasker vin og 38 1,75-liters flasker med brennevin som vodka, rum, tequila, brandy, gin og whisky. Justere dette tallet opp eller ned hvis du vil bli servering færre typer drinker, dine gjester er lys eller stordrikkere, eller hvis du vil bli servering måltid på en tidlig time. Ta et tilstrekkelig antall miksere og masse is.

5 Bestill en kake som vil mate minst 175 gjester. Hvis du tilbyr andre alternativer for dessert, trenger du 30 paier og 8 liter iskrem å mate dine gjester. Andre alternativer er å ha en cupcake bryllupskake, som du vil trenge minst en cupcake per gjest. Cookie eller godteri buffeer er populære alternativer; plan å ha 14 dusin informasjonskapsler eller 5 lbs. godteri.

6 Vær forberedt på å erstatte matvarer hvis bekostning begynner å montere. Velg svinekjøtt over biff; tilbyr en salat kurs for å hjelpe gjestene fylle opp raskere. Har stivt, rimelige retter, som poteter. Begrens antall valgene du tilbyr.

7 Lag mat stasjoner på mottak arena for å unngå å ha en eneste linje der gjestene må vente på å bli servert. Flere linjer vil bli kortere, og gjestene vil bli lykkeligere --- og har en tendens til å holde seg til de nærmeste stasjonene dem.

Hint

  • Gjennomgå svar kort for å være sikker på at du vil ha 160 gjester. Ikke glem å trekke noen enkeltpersoner som kansellert etter at de først sa de ville delta. Oppdater denne informasjonen med din leverandør eller ved beregning av mengden mat du trenger.
  • Hvis du planlegger bryllupet ditt for å dekke et tradisjonelt måltid, dine gjester er sannsynlig å spise mer. Planlegge mottak i løpet av et ikke-mealtime periode kan redusere mengden mat som trengs av en tredjedel.