Hvordan Slow Røyk på en gassgrill

Få røykfylt, rike smaken av langsom tilberedes kjøtt med en gassgrill. Flere brennere på en gassgrill kan du sette grillen for å røyke i løpet av indirekte varme, den samme metoden som brukes av slow-røkt grillplass. Bruk alltid et steketermometer for å sjekke at kjøttet har kokt gjennom å unngå matforgiftning. Slow røyking fungerer best med store, tøffe kutt av kjøtt som for eksempel brystkasse, ribbeina og trakk svinekjøtt. Den milde varme og lange matlaging mørt kjøttet mens infusjonen med en røyksmak.

Bruksanvisning

1 Bløt flis for en time før røyking. Drain grundig.

2 Fyll brød pan med flis.

3 Fjern grillrister og plasser flis fylt brød pan i hjørnet av grillen nærmest brenneren som vil bli tent under røyking. Sett tilbake bunnen grill rist.

4 Plasser to baking panner side om side på den nederste grill rist rett over brenneren som vil forbli kald under røyking.

5 Fyll disponibel panner med vann til en tomme under toppen.

6 Sett reserve risten direkte på toppen av de vannfylte panner.

7 Tenn brenneren av gassgrill nærmest brød pan med flis. Hold grillen lokket åpent under belysning. Slå grillen varmen til laveste innstilling.

8 Ordne kjøtt for røyking på toppen av risten over vannet koke og lukke lokket.

9 Røyk kjøttet til et steketermometer registre minst 165 grader C i kjøttet sentrum eller ribbe falle fra hverandre.