Hvordan Stable & Frost en Wedding Cake

Det er mange forskjellige stiler av bryllup kaker. Egendefinerbare alternativer inkluderer størrelse, form, antall nivåer, type ising, og temaet. En tradisjonell bryllupskake er laget ved å plassere en kake tier direkte oppå hverandre, og selv om utsmykningen av kakene kan variere sterkt, vil en tradisjonell bryllupskake være hvit og tre eller fire nivåer høy.

Bruksanvisning

Glasur og stabling en bryllupskake

1 Bake seks kaker. Benytte 3 kopper batter for hver av de to 8-tommers kaker, 6 kopper batter for hver av de to 10-tommers kaker, og 7 1/2 kopper batter for hver av de to 12-tommers kaker. Vent til kakene avkjøles helt før du skjærer eller glasur.

2 Nivå kakene med en brødkniv når kakene er avkjølt. Holder kniven i flukt med toppen av kaken, forsiktig og langsomt trim overflødig kake av toppen helt til toppen av kaken er i vater. Disse utklipp av kake kan lagres og blandes med glasur for å lage glasur "plaster," nødvendig i kaken konstruksjon hvis fondant vil bli brukt.

3 stable to kaker av hver størrelse sammen ved hjelp av et tynt lag av glasur for å feste den nederste kaken til toppen kaken. Kjør fem eller seks plugger, skåret for å matche kaken høyde, jevnt i kaken. Pluggene vil holde vekten av kaken styret som vil bli liggende på toppen av det - ha dette i bakhodet når du velger deres plassering.

4 Sett stor isdannelse spissen, ofte referert til som spiss No. 789, ved enden av den kringle posen og fyller den kringle pose 2/3 full av ising. Rør glasur i et jevnt lag over hele overflaten av kaken. Glatt glasur så jevnt som mulig for å oppnå maksimal dekning.

5 Glatt glasur ved hjelp av en spatel, slik at den ligger jevnt, og slik at ingen kake kan sees. For å hjelpe prosessen sørge for å gå sakte, bruke en enda stryke bevegelser frem og tilbake over kaken, tørk av overflødig glasur ofte, og varme opp stekespade i varmt vann i mellom hver rengjøring.

6 Fest bunnen kake til midten av kaken stå eller styret, med en liten skvett av ising. Sentrer 10-tommers kake bord på bunnen kake og fest 10-tommers kake til 10-tommers kake bord med en liten skvett av ising. Gjenta med 8-tommers kake og kake bord, noe som gjør at kakene blir så sentrert som mulig.

7 Kjør en lang dowel, skjerpet i den ene enden, inn i midten av kaken. Hammer pluggen i sakte og sørg for å holde det rett slik at det ikke går i hakket. Tett eventuelle sprekker i glasuren, og pass på å fylle sprekken der hver kake møter den neste. Kaken er klar til å dekoreres ved hjelp av glasur, fondant, og andre dekorative medier.

Hint

• For å sikre at kakene legger nivå, kan du bruke et vater og måle kakene som hver og en er plassert på toppen av en annen.
• Sikre jevn plassering av glasur ved å tørke av slikkepott ren under påføring.