I hva slags biokjemiske reaksjoner Er Ascorbic Acid involvert?

Vitamin C er en fargeløs, vannløselig kjemikalie som spiller en viktig rolle i det menneskelige legeme. Dessverre, cellene mangler maskiner de trenger for å syntetisere det, så du må fordøye det som en del av kostholdet ditt. Mange soldater og sjømenn gjennom historien har lidd av en sykdom som kalles skjørbuk - noe som skyldes mangel vitamin C - og er en sykdom som er lett forebygges ved rett og slett å spise mer frukt og grønnsaker.

kollagen

Askorbinsyre er avgjørende for riktig syntese av kollagen, et fibrøst protein som finnes i ben, sener, brusk og bindevev. Fibroblaster lage kollagen ved å syntetisere en forløper form som kalles prokollagen. Prokollagen består hovedsakelig av et enkelt tre-amino-syre-sekvensen gjentas mange ganger. Den andre og tredje aminosyrer av denne gjentagende lett er proliner. Den tredje prolin i tripletten sekvensen må justeres før den prokollagen kan bli utskilt fra cellen.

hydroksylering

Enzymet prolyl-4-hydroksylase modifiserer den tredje prolin ved å legge til en hydroksylgruppe (en -OH-gruppe) og karbon 4 i prolin (karbonet på spissen av den fem-leddet ring). Denne hydroksylgruppe tvinger den resulterende prolin-derivat, 4-hydroxylproline, for å anta bare én av to mulige konformasjoner, noe som er meget viktig for den riktige struktur og funksjon av proteinet. I løpet av en ledsagende reaksjon som katalyseres av det samme enzym, blir enzymet jernatom oksydert (mistet elektroner) til en 2 oksydasjonstilstand, deaktivering av enzymet. Vitamin C virker som reduksjonsmiddel for å aktivere enzymet. Med andre ord, er vitamin C en viktig kofaktor for prolyl-4-hydroksylase, uten noe som det ikke kan fungere på riktig måte.

noradrenalin

Vitamin C er også et viktig enzym kofaktor og reduksjonsmiddel i biosyntesen av en nevrotransmitter kalt noradrenalin. Under det første trinn av reaksjonen, er aminosyren L-tyrosin omdannes til L-DOPA ved hydroksylering. L-DOPA i sin tur er modifisert for å gi dopamin. På dette stadiet, et enzym som kalles dopamin-beta-hydroksylase tilfører en hydroksylgruppe i sidekjeden på dopamin. På samme måte som i kollagensyntese, vitamin C virker som et reduksjonsmiddel i dette siste trinnet, å gi de nødvendige elektroner.

carnitine

Karnitin er et viktig lite molekyl cellene bruker for å hjelpe transport fettsyrer inn i mitokondriene, kraftstasjoner i cellene, for å bryte dem ned for energi. Under karnitin biosyntese, et enzym som heter N6-trimetyl lysin dioxygenase (TMLD) hydroxylates 3-karbon plasseringen av et molekyl kalt N6-trimethyllysine (TML). TMLD fungerer ikke i fravær av vitamin C med mindre andre reduksjonsmidler som 3-merkaptoetanol leveres; Følgelig, i denne reaksjon, på samme måte som i de andre, vitamin C virker som et reduksjonsmiddel for å holde jern i TMLD i en lavere oksidasjonstilstand (dvs. med flere elektroner).