Italienske jule Foods

Italienske jule Foods


Italiensk julemat variere noe fra region til region i Italia. For eksempel begynner Dalmatia med kål suppe og hovedrett er kalkun som er fylt med kål blader, som er til minne om soldatene som kjempet tyrkerne. Mens i Toscana kjøttpålegg serveres og etterfulgt av cappelletti og et utvalg av stekt kjøtt. Men selv med disse små variasjoner, er det noen standard italienske jule matvarer som er en ferie tradisjon.

Antipasto-festen i syv Fishes

Italienske jule Foods

hvit fisk

The Feast of Seven Fishes er en siciliansk og italiensk tradisjon av å innlemme sju typer fisk i jule måltider. Teorien bak betydningen av de syv fiskene varierer, slik som de syv fiskene representerer de sju dager i uken til å spise noe kjøtt på julaften og første juledag. Antipasto er en måte å innlemme de syv fiskene inn i måltidet. Antipasto er en forrett som inkluderer mozzarella og provolone ost, stekt og chilipepper, oliven, artisjokkhjerter og italiensk brød, sammen med ulike kjøttpålegg. Men i stedet for kjøtt fisk blir brukt, slik som baccala, blekksprut, reker, krabbe, muslinger, østers eller blåskjell og hvit fisk. Fiskene er stekt, marinert, dampet og bakt.

Tortellini I Brodo

Tortellini I Brodo er en pasta med kylling i en klar kjøttkraft. Pastaen kan håndlaget eller ferdiglaget og fylt pasta kan brukes i tillegg. Deigen skal eltes i minst 10 til 15 minutter for å være sikker på at det er glatt og det er ingen klumper da dette vil gjøre utflating og kutte deigen mye enklere. Kyllingen blir forvandlet til en lime og scoret enkelt, ca en teskje av kylling, inn i pasta som skal kokes i kjøttkraft lager. Denne retten kan serveres med revet sort trøffel eller revet parmesan på toppen.

mostaccioli

Mostaccioli er en kake-aktig krydder sjokolade cookie med hvite sprinkles på toppen. Deigen er vanligvis forberedt til 1 tomme baller på en cookie ark og plassert 2 inches fra hverandre. Deigen er klissete, våt og kan være vanskelig å jobbe med, men å holde arbeidsflate og hendene melet vil hjelpe. Sjokolade glasur er en enkel blanding av en kopp konditori sukker, 1/4 ts mandel ekstrakt og en til to teskjeer vann for å tynne blandingen. Det kan toppes eller børstet over toppen av cookies sammen med en topping av hvite sprinkles.

Salumi Calabresi

Den Salumi Calabresi er et pålegg brett som består av et stort utvalg av søt og krydret kjøtt og ost. Slike elementer inkluderer, søt og rosenrød culatello laget av de beste delene av en skinke, sardinsk tørr pølse laget med pecorino ost og oliven som er marinert i olivenolje, hvitløk, eddik og persille eller mocetta med honning og ristet brød. For å legge krydder til skuffen Calabria kjøttpålegg kan legges til, samt varmt soppressata eller capocollo Calabrese.