Kjemisk struktur av mage syre

Gastriske kjertler linje innsiden av magesekken og utskille 2 til 3 qt. av magesafter inn i magen daglig. Hver sekresjon bidrar til fordøyelse og vedlikehold av magen. Gastric juice inneholder slim, intrinsic factor, saltsyre, pepsinogen og mage lipase.

Slim

Slim sekreter beskytte magen fra de andre kjemikalier i magesaft. Hvis slimet ikke ble produsert, vil magen fordøye seg selv. Faktisk, magen gjør et nytt fôr hver syv dager for at svært grunn.

Saltsyre

Mage cellene skiller hydrogenioner og kloridioner, som er ekvivalent med saltsyre. Syren dreper bakterier, litt denatures mat protein, og fører galle og bukspyttkjertelen juice produksjon.

Intrinsic faktor

Parietalceller produserer intrinsic faktor, som hjelpemidler i absorpsjon av vitamin B12, et næringsstoff som brukes i røde blodceller dannes.

pepsinogen

Pepsinogen er inaktiv form av pepsin. Saltsyre aktiverer pepsinogen, konverterer den til pepsin og gjør at den kan begynne protein fordøyelse ved å bryte båndene mellom aminosyrer.

gastric Lipase

Gastric lipase er en mage enzym som bryter ned fett molekyler 'kortkjedede triglyserider i monoglyserider og fettsyrer. Gastrisk lipase fungerer best i en pH-verdi på 5 til 6.