Kwanzaa Fest Foods

Ifølge offisielle Kwanzaa nettstedet, er Kwanzaa en feiring av de sju verdiene av afrikansk kultur: enhet, selvbestemmelse, kollektivt arbeid og ansvar, samarbeidende økonomi, formål, kreativitet og tro. Det antas at disse verdiene har bidratt til den afroamerikanske kulturen i dag. Kwanzaa feires den 26 desember til 1. januar hvert år, ofte med en fest med tradisjonelle afrikanske amerikansk mat. Ideen om Kwanzaa menyen er å flette tradisjonelle afrikanske matvarer med amerikansk mat for å symbolisere en blanding av de to kulturene.

Yassa Chicken

Yassa kylling representerer den vestafrikanske kulturen og kombinerer en fruktig, sitrussmak med kylling for å gi den en litt syrlig knase. I denne retten, er kyllingbryst, trommestikker, lår og løk dyppet i en marinade av sitronsaft, jalapenos og krydder som timian og hvitløk. Den blir deretter bakt eller stekt i ovnen; den gjenværende marinaden blir oppvarmet og strømmet over toppen av kylling når den er ferdig. Kyllingen serveres over ris.

jollof Rice

Jollof ris er en annen tallerken innfødt til vestafrikansk kultur. Jollof ris har en karri-lignende konsistens og faktisk har svart karri i oppskriften. I tillegg terninger tomater, løk, hvitløk, jalapeno, gulrøtter og grønn paprika er blant grønnsakene i denne retten. Terninger av svinekjøtt skulder steke legge en rik, velsmakende element til måltidet og er supplert med kylling, grønnsaksbuljong og et utvalg av krydder.

Collard Greens

Tradisjonelle Havard oppdateres litt når servert med en tomat-løk salsa for Kwanzaa. Disse grønne grønnsaker er kokt i en stockpot med løk, paprika, vann og en kalkun ben eller svinekjøtt hock å legge til ekstra smak. Når greenene er møre, er kjøttet makulert og lagt til dem. En salsa laget av tomater, løk, jalapeno og pepperoncini paprika og eddik er avkjølt i minst 2 timer, deretter serveres over greenene.

Coconut Cake

Kokos kaken er en deilig Kwanzaa dessert. Kaken batter er slått å være lett og luftig, og deretter kokosmelk tilsettes for å gi det et hint av kokos, mens du holder den myk og fuktig. Etter at kaken er gjort, er kaken frostet med en hjemmelaget frosting av appelsinskall, smør og melis, og deretter støvet med et dekke av ristet kokos.