Life Cycle of Bread & Science Experiments for Kids

De som er involvert i baking og forbruker brød eller la den svekkes demonstrere et bredt spekter av kjemiske og biologiske prosesser aktiviteter. Baking sammen kan være en praktisk måte å introdusere barna til begrepene mikrobielt liv (som gjær og mugg) og gluten koagulering, mens også åpne døren til utforsking av jordbruk og fresing.

elting Brød

Elte brød fører til at proteiner i melet å utvikle seg til elastiske ark med gluten. Denne kjemiske prosessen fører til endringer i utseendet og følelsen av brøddeig som barn kan observere som de kna deigen. Lag en batch av deigen og la hvert barn kna en liten klump, eller la dem se på som du kna den. Hjelp barna observere hvordan deigen endringer, og bemerker den glattere overflate og økt stretchiness. Forklar at stretchy gluten holder i bobler for å hjelpe brødet heve bedre.

Stivelse og gluten

For en mer dramatisk demonstrasjon av egenskapene til brød gluten, kna en klump av deigen grundig og deretter suge den i kaldt vann i ca en halv time. La barn observere vann, som bør være uklar på grunn av den stivelse som fuktet ut av deigen klump. Dumpe stivt vann og erstatte den med rent vann, og deretter fortsette forsiktig elte deigen under vann, og erstatte vannet når det blir overskyet. Når det ikke lenger stivelse kommer ut, vil deigen bli gjort nesten utelukkende av gluten. Barn kan berøre og strekke svampete masse som du forklare at dette hjelper brøddeig stige.

levende Gjær

Å se brød økningen er et visuelt dramatisk resultat av en mikroskopisk kjemisk reaksjon. Forklar barna at gjær er faktisk en liten levende ting som vokser og puster når vi mate den med sukker som finnes i mel. La barn se du setter gjær i deigen, så la det stige og komme tilbake senere for å observere effekten av gjær. Det bør være bobler i hele den deig som dannes som gjær multipliserer, spres gjennom deigen og støter karbondioksid.

brød Mold

Brød mold er en annen liten organisme som lever av næringsstoffene i brød og multipliserer synlig. Legg igjen en bit av gammelt brød ut til den begynner å vokse mugg, deretter observere farger og størrelse på formen kolonien som det vokser over et par dager. Eldre barn kan være lurt å eksperimentere med effekter av miljøendringer på muggvekst. For eksempel kan de måle hvordan frekvensen av muggvekst er forskjellig på forskjellige typer brød eller ved forskjellige temperaturer.