Mat kjemi Science Fair Projects for High School

Kjemiske reaksjoner florerer på kjøkkenet. Bruke mat som grunnlag for science fair er en fin måte å koble ditt publikum med kjemi, ved hjelp av ting de støter på en daglig basis. Kjemi på kjøkkenet er ikke bare et spørsmål om boblende syrer og baser. Se inn andre reaksjoner og blandinger for maten-basert kjemi science fair prosjektet.

brød Rising

Se hvorfor brød stiger. Se på de tre hovedtyper av brød: gjær brød, rask brød og surdeig brød. Rask brød er også kalt batter brød og er ofte grunnlaget for muffins, tette frokost brød og te kaker. Hvordan en gjær-syret brød avvike fra en kjemisk syret rask brød? Eventuelt bake et brød hver av gjær brød, surdeig og rask brød. Gjør oppmerksom på forskjeller i tekstur og hvor høyt hvert brød rose. Se på kildene til vill gjær for surdeig og hvordan det sammenlignet pakket ferske eller tørrgjær fra dagligvarebutikk.

Browning Reaksjoner

Bruning av frukt og grønnsaker på sine snittflatene oppstår fra oksidasjon, den samme prosessen som produserer rust. Utforske ulike enzymer som kan stoppe denne enzymatisk bruning. Finn ut hvilke middel som fungerer best for å holde snitt epler lyse: sitronsaft, eddik, en kommersiell anti-bruning produkt, senke frukten i vann eller belegg det i natron.

potet Plastic

Se hvordan stivelse i poteter kan gjøres om til plast ark. Forskning aktuelle anvendelser av "bioplast" laget av potet eller maisstivelse. Så hvis det er mulig, lage din egen plast som en demonstrasjon. Oppskrifter og metoder for å lage potet plast er lett tilgjengelig på internett eller fra din kjemilærer. Når du oppretter din potet plast, gjøre notater om eventuelle problemer som oppsto, og hvorfor du tror at alle plast i dag ikke kommer fra organiske kilder.

Matlaging Pot Heat Transfer

Undersøke forskjeller i graden av varmeoverføring for gryter laget av forskjellige materialer. Test kobber, aluminium, glass, emalje, støpejern og rustfritt stål potter for å finne ut hvilke varmer vannet til å koke - 100 grader Celsius - raskeste. Clip et termometer inne i hver potte, med proben ikke berøre bunnen eller sidene av potten. Bruk samme mengde vann i hver pott og tid pottene for å se hvor lang tid det tar for vannet å nå 100 grader Celsius eller 212 grader Fahrenheit, som skal forklare hvorfor en kokk foretrekker en type matlaging fartøy over en annen.