Mat soppvekst

Mange forskjellige typer muggsopp, en type sopp, vokse på mange forskjellige typer mat. Frukt, grønnsaker, brød, ost, biff og fjørfeprodukter, syltetøy og gelé blant mange andre typer mat kan havnen mugg i de rette forholdene. Mens noen muggsopp bare føre til en ulempe i form av mat forringende, noen muggsopp inneholder farlige stoffer som kan gjøre en person syk hvis de spises.

Typer av sopp

Gruppen eller organismer kalt sopp omfatter alle former. Molds oftest bebo matvarer rundt på kjøkkenet etter et antall dager. Soppene krysse et bredt spektrum, fra spiselige (i tilfelle av sopp), for å uspiselige og til og med farlig. Noen av de viktigste typer sopp inkluderer Aspergillus, Penicillium, Fusarium og Cladosporium.

Vekstrate

Mold vokser med varierende priser avhengig av forholdene rundt maten. Mugg kan dukke opp på den samme mat i en dag, eller ta så lang tid som en uke eller mer, avhengig av hvorvidt de korrekte forhold for optimal vekst er til stede.
Tror ikke bare fordi varen har bare blitt åpnet for en dag, at ingen mold er til stede, og dermed er det trygt å spise. Sjekk alltid mistenkte matvarer for muggvekst før spising.

Faktorer som påvirker vekstrate

Ifølge Florida Solar Energy Center (FSEC) ved University of Central Florida, krever optimal muggvekst fire hovedfaktorer. Først er muggsporer, som vanligvis finnes i de fleste miljøer. Andre er optimal temperatur. Foods igjen i romtemperatur vil vokse mugg mye raskere enn matvarer i et kjøleskap.
Tredje er fuktighetsnivå. Mold krever en høy tilgjengelighet av vann for vekst. Du vil ikke finne mold voksende i ekstremt tørre matvarer veldig ofte. Endelig er mat ernæring. Sammensetningen av maten avgjør om mugg vil vokse. Foods høy i karbon tillate forme de riktige komponentene for å kjøre cellulære prosesser.

Forebygging

Styr fuktighet tilstede på det sted hvor maten blir lagret. Hvis du finner ut at muggvekst skjer raskt i romtemperatur, kan du prøve å sette en avfukter i området for å bringe den atmosfæriske på vann ned.
Å holde et rent miljø reduserer mengden av næringsstoffer som er tilgjengelige for mugg å vokse. I tilfelle av mat, redusere næringsstoffer vil ikke være mulig, men man kan kontrollere muggvekst rundt mat med en liten renhet.
Under sommerdager og netter, kan temperaturen i et hus stiger og fuktigheten kan øke, noe som åpner for optimal muggvekst. Bruk et klimaanlegg for å redusere temperaturen i huset og oppmuntre luft sykling.
Da med nok tid, vil formen nesten alltid vokser på næringsmidler stå ved romtemperatur. Men med disse forebyggende tips i miljøet der maten er lagret, kan du forlenge tiden maten kan brukes.

Sykdommer

Ikke alle sopp ødelegger rett og slett mat eller får den til å smake dårlig. Noen mugg kan føre til sykdom og produsere giftstoffer som kalles mykotoksiner. Den tidligere nevnte aspergillus forårsaker en sykdom som kalles aspergillose. Ifølge CDC, fører aspergillose luftveisproblemer, og kan føre til vanskeligheter med å puste eller tung hoste.
Mykotoksiner kan eksistere også etter at selve sopporganismen har dødd av. Den mykotoksin er et kjemisk stoff som produseres av soppen, og dermed kan likevel føre til problemer ved svelging når ingen sopp er til stede.
Noen former kan ikke forårsake noen sykdom eller skade hvis spist, men bør likevel unngås. Vanligvis kan du ikke fortelle bare ved å se på formen hvorvidt det er farlig, så du bør unngå inntak av all mold.