Ølbrygging Metoder

Ølbrygging Metoder


Øl er en av menneskehetens eldste og mest favoriserte drikker. Brewmasters i nesten alle kulturer i hver sivilisasjon ble verdsatte medlemmer av samfunnet når de perfeksjonert sin måte å konvertere korn og vann i øl. Øl ble drakk av pilegrimene på den første Thanksgiving og er fortsatt en favoritt forfriskning av millioner på landsbasis. Bryggere bruker en rekke metoder for å innføre varianter av smak, farge, styrke og intensitet i øl de tilbyr.

pils

De mest populære øl i verden er pils. Signaturen brygge fra de nasjonale bryggeriene som Budweiser, Miller, Coors og andre er pils. Lagered øl er gjæret ved temperaturer langt under vanlig romtemperatur, vanligvis mellom 45 grader Fahrenheit og 55 grader Fahrenheit, men noen bryggere lager sitt øl ved temperaturer så lave som 35 grader. Ved disse lave temperaturer, tar bryggeprosessen flere uker til så mye som ett år for å fremstille det ferdige øl.

Ales

Ales er brygget ved temperaturer mellom 60 grader Fahrenheit og 80 grader Fahrenheit. Ved denne temperaturen, kan brygging fra start til slutt gjennomføres på mindre enn en uke. Ales er ofte brygget, ferdig, flaske eller kegged og deretter lagres i en periode for å tillate aldring til fete smaken. Selv om øl, for eksempel India Pale Ale, kan være så lys i fargen og smaken som pils, de fleste øl er mer gult eller brun i fargen og har solide, tunge, kraftige smaker.

tysk øl

Tyske bryggere i Tyskland og tyske emigrant bryggere til andre land har alltid hatt en stor tilstedeværelse i verdens øl. Tysk øl kan være mørkt og stout, eller lett og forfriskende, men alle er bundet sammen av Reinheitsgebot eller tyske Purity lov vedtatt i 1516 som en av verdens første forbrukervern forskrifter. Denne loven fastsetter de eneste ingrediensene bryggere har lov til å bruke for å lage øl er bygg, humle og vann. Mange bryggere rundt om i verden fortsette å følge denne loven.

alternative Beers

Selv om bygg har vist seg å være den ideelle korn til malt og gjære i øl, ikke bygg ikke vokser godt i mange deler av verden. I Skottland, havre vokse godt og Scottish ale er laget av maltet havre. Hvete øl er populært i mange områder for sitt lys, tydelig, noe krydret smak. I Asia, hvor ris er den mest tilgjengelige korn, er øl laget av ris. I tillegg til å bruke en rekke av korn, spesialitet bryggere bruke andre ingredienser som sukker, honning og frukt til å produsere sin egen signatur brygger.