Oppbygging av benzosyre

Benzosyre er en av de viktigste forbindelsene som anvendes i produksjonen av kunstige smaksstoffer og konserveringsmidler. Det er også brukt til å syntetisere et stort antall andre kjemikalier, inkludert benzoylklorid og fenol. De første prosesser for å produsere benzosyre ble bemerket av Nostradamus i det 16. århundre.

Definisjon

Benzosyre er en aromatisk karboksylsyre, som er kjent for å ha den enkleste struktur av en hvilken som helst forbindelse i denne serien. Det er avledet fra benzen og også går under navn carboxybenzene, benzen karboksylsyre og phenylformic syre.

Utseende

I den rene, fremstilt form, ligner benzosyre en hvit substans i form av små flak og kan lett bli identifisert ved sin karakteristiske skarp lukt. Det smelter ved høye temperaturer, rundt 250 grader Fahrenheit, og kan oppløses delvis i varmt vann.

Origins

Mange organismer inneholder i det minste spor av benzosyre, selv om det er mer vanlig i planter enn i dyr, da mange planter syntetisere det naturlig. Navnet kommer fra gummien benzoin treet, som vokser i Asia og har en høy konsentrasjon av forbindelsen. I andre planter er det funnet hovedsakelig i bær. Kommersiell benzosyre, men er vanligvis produsert via en kjemisk reaksjon som kombinerer toluen med oksygen ved høye temperaturer, ved hjelp av kobolt- eller magnesiumsalter som katalysator. Den kan også oppnås ved oksydering av benzen.

Bruker

Benzosyre brukes over et bredt spekter av bransjer som mat konserveringsmiddel, spesielt i drikker som juice og kullsyreholdige drikker. Som en syre, viser det farlig å bakterier; dens natriumsaltform, natrium benzen, blir også brukt til lignende formål. Det er også brukt til å produsere forskjellige kunstige varianter. Estere av benzen, en større familie, blir brukt til mange forskjellige oppløsningsmiddel bruksområder i tillegg.

Struktur

Benzosyre er kjent ved den kjemiske formelen C6H5COOH og er sammensatt av syv karbonatomer, seks hydrogenatomer og to oksygenatomer. Den er laget av en karboksylgruppe bundet med en fenyl-gruppe, som danner en enkel struktur som skiller benzosyre fra lignende substanser, som ofte er mye lengre kjeder av grupper.