Polske Tradisjoner: Fat Tuesday

Folket i Polen skatten deres tradisjoner, mange av dem dreier seg om sin kristne og katolske arv. Den før fasten tradisjon for Carnival er en av disse tradisjonene. I tider med adelen, aristokrater likte kuligs eller kanefart parter. I likhet med Mardi Gras flyter i New Orleans, sledene var forseggjort og fantasifull. Festpyntet hester trakk dem med seg fra hus til hus for å nyte mat, musikk og dans på hvert stopp. Som alle karnevalsfeiringen, karneval i Polen når en kulminasjon av hva noen kaller Mardi Gras - fra det franske betydningen Fat tirsdag. I Polen er det paczki Day.

Opprinnelsen til navnet

Fastetiden er en periode med faste i den katolske tradisjonen. Av den grunn, de fleste pre-fastetiden feiringer dreie på noen måte rundt mat. Fest var en stor del av den polske før fasten tradisjon også. Før moderne nedkjøling, kjøtt og andre matvarer som er forbudt i fastetiden enten måtte bli spist eller tapt for svinn. I disse dager, en gelé-fylt confection kjent som en paczki har blitt så symbolsk for før fasten overbærenhet som tirsdag før askeonsdag - starten på fasten - er nå kjent som paczki Day.

Om paczki

Likner en gelé smultring, det paczki - uttales \ "punch-tasten \" - er laget av en gjærdeig som vanligvis inneholder en liten mengde korn alkohol eller rum i stedet for vann. De fleste paczki bakere fylle de resulterende boller sjenerøst med gelé eller syltetøy. Ifølge polske kokken Robert Strybel, er det en rekke varianter av paczki inkludert en Warszawa paczki laget med fransk konjakk. Ifølge polske nettstedet Nasza Polonia, den mest berømte kafé i Warszawa, Blikle Café, nær begynnelsen av årtusenet solgt om lag 10.000 paczkis på en vanlig dag, men kan selge så mange som ti ganger mer på torsdag før Fat tirsdag, med godt salg fortsetter gjennom paczki Day.

Den religiøse fundamentet

I kristen tradisjon, Fastetiden er en periode med offer og faste. I det siste, på listen over forbudte matvarer var lengre enn den er i dag. Ikke bare var kjøtt forbudt - et annet navn for Fat tirsdag blant polakker er oversatt som \ "Sild Day, \" henviser til den fisken som skal være på menyen på Askeonsdag - men smør, sukker, smult og frukt ble forbudt som godt. Dette ga den perfekte unnskyldning for å kombinere disse ingrediensene i en dekadent og velsmakende overbærenhet før de 40 dagene av avholdenhet var å begynne.

Bygge opp til Holiday

Paczki Day er kulminasjonen av feiringen som starter fem dager tidligere på Fat torsdag eller Thusty Czwartek. Polakkene forberede store måltider på Thusty Czwartek i forkant av den tradisjonelle fredag ​​faste neste dag. Da er det videre til mer fest og dans - for å forbrenne kalorier - på de resterende dagene før Fat tirsdag. Imidlertid er det tradisjon om mer enn bare overbærenhet. Forbereder mat av paczki dag er en anledning for ulike generasjoner å forene krefter på kjøkkenet, tilbringer timevis forberedelsene til feiringen og dele godt selskap.

Hvor å feire

De beste stedene å feire paczki Day i USA er byer med store polske bestander som Chicago, Buffalo og Detroit. For eksempel, byen Hamtramk, i nærheten av Detroit, sponser en årlig paczki Day feiring der helligdommer flokk til telt for å lytte til polsk musikk, ta polka leksjoner, spise kielbasa og andre polske spesialiteter og sammenligne paczki fra et dusin eller så lokale bakerier som satt opp boder i teltet.

I byer fra Ann Arbor, Michigan til Ansonia, Connecticut, polske samfunn sponse paczki-spising konkurranser og navn på vinnere paczki konger og dronninger.