Raising Chickens for forbruk

Heve kyllinger for forbruk er en økonomisk og sunn måte å gi kjøtt og egg for din familie. Du, som omsorgsperson og kjøtt prosessor, vil vite at produktet er frisk, sunn og fri for kjemikalier og veksthormoner. Hvordan hønene er reist, omsorg og slaktet er alle under din kontroll.

Anskaffelse Kyllinger

Hvis du kjøper kyllinger for å heve for første gang, har du to alternativer. Man kan kjøpe seg fullvoksne fugler, hvorav den vaksinering historie og legging kapasitet er kjent. Du kan også kjøpe kyllinger, noe som vil kreve omsorg for de første åtte ukene. Uansett, hvis du vil at voksne høner å produsere fruktbare egg til repopulate flokken etter at du slakter, må du ha minst en hane.

kjøtt raser

Det er viktig når heve kyllinger for forbruk av kjøtt å velge en rase som er raskt voksende og økonomisk å mate, samtidig som de har en høy grad av livability. De fleste kjøttraser som selges av klekkerier i dag er hybrider inkludert Cornish rock, Cornish produsenter og Cornish spillet høner. Raser som Sussex og Plymouth bergarter, er store nok for kjøttproduksjon, og legge egg rimelig bra også. Hvite Leghorns, produksjon røde og gylne kometer er gode egg-lag. De kan spises for kjøtt, men det er ikke så økonomisk som å velge et hybrid for dette formål.

keeping

Kyllinger kreve noen form for huset, eller coop. Det bør være stor nok for dem å bevege seg rundt og for at du enkelt ren. Det bør være fri for trekk og gir beskyttelse mot regn og ekstreme temperaturer. Det bør også være plass for hekkende og roosting. Kylling bur bør holdes rent for å unngå sykdom. Kyllinger krever også friskt, rent vann. Hva du mate kyllinger avhenger av deres alder, og om de legger egg eller blir hevet for kjøtt. Annet enn kommersielle fôr, vil høner spiser greener og gress utklipp, samt middagsrester som brød og bladgrønnsaker.

slakting

Ifølge "The Joy of Keeping Chickens: The Ultimate Guide For Raising Fjørfe For moro og Profit" av Jennifer Megyesi, sikring en kylling med en killing kjegle før slakting er det effektivt og mindre stressende for fuglen. Det beskytter kjøttet på vingene og lår fra blåmerker, og holder nakken på plass mens blodet blir utvist. Når det er sikret i en kjegle eller ved å binde beina sammen, kan fuglen bli drept ved å skyte den i hodet med en .22, eller ved å skjære halsvenen med en skarp kniv. Hold fuglen før det stillbilder, enn å henge det før det blør ut. Fjern kjeglen og dyppe kyllingen i en gryte med varmt vann for å skålde det og tillater deg å fukte-plukke fjær, som begynner på vingene, deretter skuldre, rygg, nakke, bryst og ben, og endte med lårene. Skyll kyllingen og fjerne luftrøret, beskjære og nakke. Fjerne olje sekker på halen og åpne bukhulen til fjerne organer. Lagre leveren, gizzard og hjerte for lager, hvis du ønsker.

lagring

Etter slakting, bør kyllingene bli avkjølt før den klargjort for lagring. Aldring kjøttet også tenderizes det. Kyllinger kan fryses hele, i to eller fire. Frysing kylling helhet vil redusere fryser brenne hvis du lagrer kjøtt for mer enn to måneder. Dobbel innpakning med fryser papir vil også hjelpe. En Cryo-vac maskin er enda bedre. Husk å tine og koke kyllingkjøtt skikkelig når den tid kommer.