Rollen til friksjon i Sliping en kniv

Kniver har eksistert siden forhistorisk tid. En kniv er en effektiv, enkel kokekaret, og et verktøy som finnes i de fleste, om ikke alle, husholdninger over hele verden. Kniver har mange bruksområder; Likevel, de fortsatt trenger å være skarp for å fungere vellykket. En sløv skjærekniv er like god som en øks uten håndtak - ineffektiv og nesten ubrukelig. Så mye som alle som bruker en kniv ønsker det å være konstant skarp, må de erkjenne visse prinsipper bak sin skarphet - prinsipper som friksjon.

Friksjon

Friksjon er en kraft som kommer inn i bildet når to objekter gnisse mot hverandre. Denne kraften gir en kniv er bladet som skal slipes. Friksjon bevirker en kniv til å bli skarpt ved å danne en motstandskraft mellom bladet og skarphet steinen når de gnis mot hverandre. Steinen slites ut ørsmå biter av knivbladet, og i prosessen blir bladet skarpere. Varmen genereres ved friksjon som kniven er skjerpet. Selv om det kan synes ubetydelige, kan det til slutt skade bladet også.

Knife Blade

Bladet på en kniv enten er laget av karbonstål, rustfritt stål, titanlegering, keramikk eller plast. Avhengig av materialet den er laget av, vil bladet trenge hyppigere skjerping og vedlikehold. En rustfri stålknivblad mister sin skarphet raskere enn en keramisk blad, og bladene er laget av karbonstål har forholdsvis mindre motstand mot korrosjon.

Sliping en kniv

Forskjellige typer materialer som er brukt til å slipe en kniv. Den hyppigst foretrukket i innenlandske innstillinger er brynet; den andre typen er normalt diamantimpregnert stener, selv om de er mer kostbare. Friksjon må kontrolleres og balansert for å oppnå optimal skarphet. Når du bruker et bryne, et tynt lag med mineral olje eller vann bidrar til å kutte stål og holder det kjølig som varme generert under sliping ødelegger bladet. En sløv kniv krever mer friksjon å gjøre det skarpt, og er derfor best skjerpet av den grove siden av steinen først.

Sikkerhet

Så mye som friksjon er hva gjør en kniv til å være skjerpet, er det også det som gjør kniven blir sløv i første omgang når du skjærer. Sliping en kniv er ikke barns lek, og en individuell bør alltid ta de nødvendige forholdsregler mens sliping. Etterpå skal han sørge for at kniven oppbevares på et trygt sted som en skarp kniv er et meget farlig våpen som kan forårsake alvorlige skader eller dødsfall hvis de ikke håndteres med forsiktighet.