Science Fair ideer med Baking eller matlaging

For enhver student vurderer en jobb som mat tekniker, mat vitenskapsmann, eller forfølge en interesse i kulinariske vitenskap, gjennomfører en science fair prosjekt med baking og matlaging teknikker kan være en god idé. Ved planlegging av eksperimenter, vurdere ulike bakervarer metoder og erstattet ingredienser som vil påvirke utfallet av eksperimentene.

Mel og tetthet

Finn ut hvilken type mel vil skape en muffin med mest tetthet. Først hypoteser som mel du tror vil resultere i høyest tetthet, for eksempel havre mel, hvetemel eller soyamel. Opprette flere grupper av muffins, hver med en annen type mel. Måle vekt og volum av de muffins fra hver porsjon for å bestemme densitet. Sørg for at konstantene inkluderer ovnstemperaturen, samt alle andre ingredienser og hvordan de er blandet.

Leave og bakevarer

I dette forsøk finne ut hvilke virkninger natron og / eller bakepulver har på bakevarer. Du kan bruke en kake, kake, muffins eller kjeks oppskrift. Bruke alle aspekter av bakervarer oppskriften som en konstant, med unntak av hevemiddel. Bruk noen få partier som forsøk, med hvert forsøk å prøve noe nytt med hevemiddel, enten det er å doble oppskriften beløpet eller forlate den helt ut. Finn ut gjennom blind smak tester, hvordan mengder hevemiddel påvirker smaken.

Mel Preference i Cookies

Bestem hva slags mel har en bedre smak i informasjonskapsler ved å gjøre en blind smak test. Bake flere grupper med forskjellige typer mel, som soya, havre, hvit, hel hvete eller hel-spelt. Sørg for at alle variablene er de samme, bortsett fra for den type mel. Også prøve å bruke smakstester med ulike aldersgrupper (barn, ungdom, voksne). Du kan også prøve dette eksperimentet med andre bakevarer, for eksempel brownies eller kake.

Matlaging og Baking cheescakes

Cheesecakes virkelig få ut det "delikate" i delikatessen, siden mye kan gå galt i bakeprosessen, inkludert sprekker og kollapser. Finn ut hvilke bakeprosessen er den beste måten å bruke når bakervarer en feilfri ostekake. Prøv ut New York-metoden, den tradisjonelle metoden og vannbad metoden. Prøv baking tre grupper av hver baking metode og skrive ned observasjoner av resultatene, noe som gjør at alle variabler blir den samme.