Science Projects Med Gjær

Science Projects Med Gjær


Gjær er egentlig en gruppe av encellede sopp, ifølge BioNews Online. Mer enn 1.000 forskjellige gjær eksisterer. Noen forårsake infeksjoner hos mennesker, mens andre er fordelaktig. Den gjær Saccharomyces cerevisiae er brukt i bakervarer og i øl og vin produksjon. Flere forskningsprosjekter kan hjelpe vise gjær på jobb.

Er Gjær Alive?

Gjær er en levende organisme. Denne science eksperiment fra Utforsk Science of Yeast nettstedet viser hvordan gjær multipliserer. Prosjektet krever to en-cup glass måle kopper, en teskje, granulert sukker, varmt vann og en fjerdedel av en unse pf tørrgjær.

Bland en halv kopp med varmt vann (110 til 115 grader Fahrenheit) med gjær og en teskje sukker i et målebeger. I en annen måling kopp, bland en halv kopp med varmt vann og en teskje sukker. Tilsett en teskje av den første blanding til den andre blandingen hver dag i fem dager, og spore hvor gjæren multipliserer i hver kopp over tid.

Hvordan Sukker påvirker gjær?

Gjær bruker sukker som energi, ifølge Science Buddies nettstedet. Når oksygen er til stede, bryter ned gjær sukker for å skape karbondioksid. Karbondioksid er hva som forårsaker brød å stige, noe som gir det en svampete tekstur. Uten oksygen, forårsaker gjær gjæring. Det bryter ikke med sukker helt ned, så et biprodukt (alkohol) er igjen. Nettstedet antyder dette eksperimentet for å vise hvordan gjær og sukker fungerer sammen.

Begynn å lage en tabell som beskriver ulike forhold som du ønsker å utsette din gjær. Den første kategorien skulle tilsi vanlig gjær, neste gjær og sukker, og hver ekstra kategori gjær, sukker og en annen additiv (nettsiden anbefaler salt, natron og eddik). Hvis du tester disse fem kategorier, legge en teskje sukker til fire av flaskene. Sørg for at en flaske inneholder sukker bare, og legge til en eksperimentell ingrediens i hver gjenværende flasken før du legger en tredjedel kopp varmt vann til hver flaske og blande grundig for å sørge for at ingrediensene er oppløst. Deretter legger en pakke tørrgjær til hver flaske, bland til gjæren er oppløst og dekker flasken åpningen med en ballong. Etter en time, lese inn observasjoner vedrørende vannet som var igjen i hver flaske og mengden av gassen slippes ut i hver ballong.

Har temperatur og lys påvirker gjær?

Science Buddies tilveiebringer også en variant av sukker og gjær ballong eksperiment. Nettstedet foreslår å sette opp forsøket på samme måte som den opprinnelige forsøket, men gjør to av hver eksperimentell løsning. Forlater det første sett av flaskene ut i romtemperatur, og plassere hver av de resterende flasker under en annen tilstand. Prøv for eksempel å sette flasker i kjøleskapet, i solen og i mørket. Etter en time, sammenligne hver flaske og ballong og registrere resultatene.

Dersom det er uklart hvilken ballonger inneholder mest gass, kan en vannfortrengning test dannes på forhånd. Fyll et stort badekar med nok vann til å fullt dukke en ballong, binde en snor rundt bunnen av hver ballong til å holde gassen i (noe som gjør at ingen slipper unna) og dunking hver ballong i vannet for å se hvor mye vann som fortrenges. Jo mer vann fortrenges, er det mer gass i ballongen. Spill denne informasjonen på bordet sammen med dine observasjoner.