Science prosjektideer på hvor lang tid det tar for en Apple å bli brun

Science prosjektideer på hvor lang tid det tar for en Apple å bli brun


Ett av enzymene inne i et eple er polyfenol oksidase, og hvis enzymet er utsatt for oksygen i luften, bevirker den resulterende reaksjons eplet å bli brun. Selv om alle epler er utsatt bruning, flere variabler påvirker hastigheten som et eple gjennomgår oksidasjonsprosessen. Vitenskap prosjekter som undersøker den hastigheten som et eple brunt manipulere disse variablene for å finne ut hvor lenge et eple brunes under ulike omstendigheter.

hele Epler

Den mest grunnleggende tilnærming til en vitenskap prosjekt om hvor lang tid det tar for et eple å bli brun er å samle en hel, uskadet eple og holde den utsettes for konsekvent temperatur og fuktighet, som på en benkeplate eller skrivebord. Observer eple daglig og ta et bilde for å inkludere i presentasjonen. Du kan også være lurt å føle eplet å oppdage eventuelle oppmykning. Ved første tegn på bruning på huden, merk dato for å beregne hvor lang tid det tok for apple til brun under normale forhold. Prosessen kan ta flere uker, så planlegge deretter. Når du har opprettet en kontroll for en hel eple, gjenta eksperimentet med et eple som har blitt punktert flere ganger med en pinne eller gaffel. Sammenlign bruning ganger og finne ut hvorfor punktert eple brunet raskere enn uskadet eple.

Typer av epler

Ikke alle epler brune i samme takt. Design et eksperiment der du sammenligne bruning ganger av flere typer epler. En tilnærming til dette prosjektet er å samle flere epletyper, inkludert Granny Smith, Golden Delicious, Cortland og Red Delicious. Å tilstrekkelig observere og sammenligne bruning prosessen, kutt eplene i to slik at du kan se kjøtt av eplene. Hver eple halvparten bør holdes i en åpen plastbeholder med en etikett identifisere sin type og holdt i samme rom for å redusere ukontrollerte variabler. En stoppeklokke for hver halvdel holder styr på tiden, og du bør sjekke halvdeler hver fem til 10 minutter. Ved første tegn på bruning, merk tiden på stoppeklokken og ta det opp for at apple type. Fortsett å observere til alle halvdelene viser tegn til bruning. Du kan også velge å registrere tiden at hvert eple halvparten blir helt brun. Presenter ganger i et diagram, og presentere resultatene i en klasse eller science fair.

miljø~~POS=TRUNC

Miljøet som et eple skive holdes i kan påvirke hastigheten som det brunes. Siden oksidasjon er prosessen som fører til at et eple til brun, kontrollere et eple tilgang til oksygen er en måte å manipulere bruning rate. Ett alternativ for en vitenskap prosjektet er å sammenligne frekvensen av bruning av to halvdeler av en eple når halvparten er steder i en forseglet plastbeholder og den andre er igjen utsettes for luft. Andre miljøfaktorer som kan påvirke bruning er luftfuktigheten og eksponering for lys; begge faktorer påvirker enzymer inne i eplet som forårsaker bruning. Sammenlign bruning priser av eplehalvdelene holdt i en brun papirpose versus holdt på en vinduskarm eller halvdeler holdt nær en luftfukter kontra holdes borte fra en luftfukter.

Strategier for å forebygge Browning

En annen tilnærming til en bruning hastighet vitenskap prosjektet er å teste effektiviteten av ulike metoder for å forsinke bruning. For den mest nøyaktige analyser, etablere en kontrollfrekvens første av timingen bruning frekvensen av et eple skive igjen på en teller uendret. Bruk skiver fra enten samme eple eller samme type eple for å teste ulike strategier for å forsinke bruning. Alternativene inkluderer blanche skivene i kokende vann eller belegg skivene i stoffer som sitronsaft, enkel sirup, sukker eller ananasjuice. Sammenlign bruning priser av hver tilnærming og finne den mest effektive metoden for å forsinke bruning.