Slik Care for Elk Meat Når Jakt
For noen jegere, skjøt et trofé elg er en sjanse for livet. Elgjakt er utfordrende. Det er svært vanskelig å komme nær og ta et rent skudd på en elg. Elgjakt er gjort enda mer utfordrende på grunn av terrenget en jeger må krysse. Et bilde vil trolig bli tatt i fjellterreng, langt inne i skogen, miles fra sivilisasjonen. En jeger må raskt flå, kvartal, kjølig og pakke ut kjøttet for å holde den frisk.
Bruksanvisning
1 Hent elg raskt. Å gjøre en ren, etisk skudd hjelper forkorte restitusjonstiden. Jo bedre skudd du gjør, vil raskere dyret utløpe og mindre sporing du blir nødt til å gjøre.
2 Feltet kle elgen raskt med ditt felt kniv. Jo før du får kroppens hulrom tom, jo raskere de kadaveret kan kjøle. Må ikke punkteres mage, tarm eller blære mens feltet dressing fordi væsker vil forurense kjøttet.
3 Hud elgen med skinning kniv og pakke bort hodet, gevirer og cape. Den skinnekniv har en buet spiss og er mindre sannsynlighet for å punktere skjule. Den glir også lettere mellom skinnet og kjøttet, noe som gjør skinning enklere.
4 Quarter elgen ved hjelp av feltet kniv og bein sag. Skjær kjøttet med kniv og skjære gjennom bein og ligamenter med sagen. Målet er å ende opp med fire store hunks av kjøtt: de to fremre ben og skuldre og de to bakbena og hind kvartalene. Også fjerne og pakke bakstroppene og loins. Kast alle blodsprengte kjøtt.
5 Sett kvartalene i plastposer, deretter inn i ryggsekker. Hester med sal pakker bidra sterkt, som de kan bære mye vekt. Ellers vil du trenger å pakke ut deler av dyret i gjentatte turer.
6 Heng elgkjøtt på et kjølig, skyggefullt sted for å la kjøttet avkjøles så mye som mulig. Hvis isen er å pakke kjøttet i isen i kjølere. Når avkjøles skikkelig, kan elg kjøtt motstå rotting og ødeleggelse i flere dager.
7 Vask kvartaler med rent vann. Da de-bone kjøttet med felt kniv og behandle den i koteletter, steker og steker. Pakk og fryse kjøttet raskt.
Hint
- Tid er din fiende med skudd vilt, spesielt hvis temperaturen er høy. Målet er å kjøle kjøttet til omgivelsestemperatur så snart som mulig --- i hvert fall inntil du kan riktig fryse den.
- Skjær bort deler av bortskjemte, syk eller blodskutte kjøtt. Ikke ta en sjanse og spise noe kjøtt som lukter råtten.