Slik tester pH-nivået i sitrusjuice

PH-verdien i en løsning er en måling av dens surhet, og er et viktig verktøy for mat forskere. Gitt at sitrusfrukter er blant de mer sure matvarer vanlige i menneskets kosthold, er det ingen overraskelse at de er vanlige fag for surhet testing. Ved hjelp av lett oppnåelig pH testing strimler, kan du utføre dine egne pH-tester for å bestemme den relative surhet av ulike sitrus fruktjuicer.

Bruksanvisning

1 Skjær sitrusfrukter i to, ved hjelp av en stor kokk kniv. Hvis testen inneholder flere typer frukt, grundig vask og tørk kniven mellom hvert kutt.

2 Merk flere sanitær, engangskopper med navnet på frukten du vil teste, ved hjelp av en permanent markør.

3 Klem en liten mengde av juice fra frukt hvert inn i den tilsvarende, pre-merket kopp.

4 Legg en stripe av pH test papir foran hver kopp.

5 Sett en ren, engangs pipette i hver kopp væske. Ta en liten mengde av væske inn i pipetten, og sette en dråpe på den tilsvarende pH-teststrimmelen.

6 Tillat strimlene å behandle i 10 minutter.

7 Sjekk fargen på pH stripe mot fargekartet gitt av produsenten for å fastslå den spesifikke, numerisk pH-nivået i hver juice. Alle av teststrimlene skal være rosa eller røde, noe som indikerer tilstedeværelse av surhet. Generelt, jo mørkere rød teststrimmelen, jo surere væsken.