Tips for Cooking Filet Mignon i en ovn

Vanligvis når du bestiller en biff, det kommer varme fra grillen til tallerkenen din. Imidlertid kan en deilig filet mignon kommer rett fra ovnen i stedet. Ovnen gir en fin måte å lage en filet med den type varme som vil forsegle smaken inne biff og sørg for at den er saftig og deilig når den treffer tallerkenen din.

Krydder

Krydre filet mignon før du koker det. I det minste, gni litt sort pepper og bare et snev av salt inn i kjøttet. For å holde saft i, vikle et stykke bacon rundt utsiden av biff. Tett vikle bacon rundt biff og deretter stikke en tannpirker gjennom det å holde den på plass. Filet mignon er en smakfull biff som ikke krever mye forberedelser, men hvis du har en spesiell gni eller marinade som du liker på storfekjøtt, vil det fungere aldeles utmerket på dette kuttet også.

Begynn på komfyren

Når du koker filet mignon i ovnen, begynner den på komfyren først. Bruk en stor jernpanne og varme opp litt olje på toppen av ovnen. Når oljen begynner å røyke, klapse din steker ned i pannen. Sear hver side av kjøttet i ca tre minutter. Dette forsegler i juice og smaken av biff før du overfører den til ovnen. Et strykejern skillet er ideelt fordi du kan bare overføre hele skillet i ovnen.

I ovnen

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Hvis skillet er ovn-safe, plassere den i ovnen. Sjekk bunnen av kjelen eller den medfølgende dokumentasjon for å avgjøre hvorvidt skillet er ovn-safe. Hvis du ikke har en ovn-sikker skillet, må du overføre biff til en ovn-sikker pan. Bruk et steketermometer for å bestemme når biffene er tilberedt. Rare mellom 120 og 125 grader Fahrenheit. Vel-utført steker bør være minst 160 grader Fahrenheit, og medium er innenfor området mellom. En middels sjeldne biff bør ta ca 15 til 20 minutter.

Ut av ovnen

Når din steker nå ønsket temperatur fjerne dem fra ovnen, men ikke tjene dem umiddelbart. I stedet la dem sitte i ca fem til ti minutter. Sett dem på et stativ eller i en skål og dekk den med aluminiumsfolie for å holde varmen i. Da steker sitte, gir det mulighet for juice til å bosette seg tilbake i løpet av kjøtt for å sikre en saftig smak og øm tekstur hele.