Tips om Carving Cheese Skulpturer

Mat carving har vært populær siden det 13. århundre, selv om carving ost er en nyere tidsfordriv som blir stadig mer vanlig. Nesten alle typer ost er egnet for carving, og du trenger ikke temperaturregulerte forhold som å jobbe, som med smør eller is sculptures.The plastisitet av ost gjør dette mediet mer tilgivende enn is. Ost skulpturer er mer langvarig enn smør eller isskulpturer og, som smør, kan ost skulpturer spises etter at du er ferdig med å vise dem.

Verktøy av handelen

Verktøy av handelen variere. Sculpting ekspert Sarah Kaufmann bruker wire loop verktøy for å skape sine ost skulpturer. De fleste av hennes arbeid er gjort med trekant, firkant eller runde wire loop verktøy som kommer i små, mellomstore og store størrelser. Andre ost sculpting eksperter bruke de samme verktøyene som en kunstner ville bruke når du arbeider med leire. Felles kjøkken verktøy blir brukt til å supplere grunnleggende leire carving verktøy når det passer. Felles kjøkken elementer som ost rivjern, kniver og melon ballers kan være nyttig. Woodshop verktøy som en høvel, perforert rasp og båndsag er også nyttig. Expert skulptør Troy Landwehr finner pianotråd effektiv for å kutte sine former.

Typer av Cheese

Cheddar er en vanlig brukt ost både fordi det kommer i store størrelser, og er laget med en kombinasjon av olje og myse som gjør den myk og ettergivende. Selv om en hvilken som helst oste kan anvendes, den ideelle konsistens for utskjæring er en ost som er fast som leire. En ost som er for myk vil miste sin form. En ost som er for hardt vil flasse og sprekke. Kaufmann liker å skjære provolone som kommer i lange sylindere. Hun arbeider også med Asiago, hvit cheddar og gruyere. Hun står i kontrast farger ved hjelp av ulike typer oster sammen. Kombinasjoner som cheddar for det viktigste arbeidet blir kontrastert med Colby med sitt lys farge eller pepper jack, med sine røde, grønne og gule flak. Cheese skulptur ekspert Jim Victor liker å jobbe med parmesanost fordi denne type ost motstår støping. Han tar til orde for å kutte av myke oster inkludert Brie eller blå og sette inn disse i en hoved skulptur laget av hardere ost.

techiques

Teknikker også variere. Kaufmann beskriver starter med en stor blokk med ost og chipping bort for å avdekke figuren under, akkurat som tradisjonell treskjæring. Hun kjøper cheddar i 40-pund blokker måler ca 11 x 14 inches. Hun skraper og graver på ost for å danne et design eller figur. Noen artister er i stand til å skape intrikate mønstre med liten eller ingen formell opplæring, mens noen har vært på kunstskole. Noen mennesker improvisere design jobber som de går, mens andre trekker ut en plan på forhånd og følger den nøye. Landwehr skisserer et design og steder eller sporer den på ost, merking hvilke områder som må kuttes bort.

Tålmodighet

Tålmodighet er viktig. Planlegg å vie mye tid til carving og perfeksjonere teknikken din. Kaufmann indikerer en gjennomsnittlig 20-pund, tar todimensjonale skulptur henne om seks til 12 timer å fullføre. Skulpturer hun har gjort for konkurranser, men ta mye lengre tid. Hun har gjennomført en alligator skulptur, for eksempel, som tok henne 67 timer og en 2400-pund Indiana State Fair skulptur tar sine 121 timer å fullføre.