Tips om Sheet Cake Cutting

Kaker servert på konsernfunksjoner ofte er ark kaker. Disse store kaker bake i lav-ridged panner, noe som gjør dem mye lavere enn en vanlig kake. Størrelsen av et ark kake tilbyr en måte å tjene grupper av mennesker på en gang. I tillegg er skåret man et ark kake på en måte justert til hvordan den brukes ifølge boken "Baking" av James Peterson. Klippe en ark kake også blir lettere med forberedelser før baking.

Klar Cake

Tørke en kakeform med olje og deretter dusting det med mel holder en bakt kake fra fester seg til pannen. I tilfelle av ark kaker; imidlertid kan den praksis slå tilbake. Ark kaker generelt måle bare omtrent en tomme høy. På grunn av dette, oppstår det brennende lettere når man olje arket pannen. Resultatet når du prøver å kutte kaken for servering inkluderer tilfeldige biter av kaken fast og smuldret i pannen. I stedet plassere et pergament papir liner i pannen. Dette bidrar til å sikre kaken kutt lett fordi du også kutte bakepapir hvis du skjærer kaken inne i pannen. Husk bare å flytte papiret fra bunnen av de enkelte delene. Hvis du foretrekker å snu kaken ut av pannen for skjæring, fjern bakepapiret før frosting og kutte kaken.

Making the Cuts

For grunnleggende porsjoner, klippe ark kake i to med det første kuttet. Dette gir deg to mindre kaker å jobbe med. Fra dette punkt, skjæring resten av kaken er lettere å håndtere. Bruk hash tegn for å markere hvor du vil kutte kaken enten vertikalt eller horisontalt. En hash mark er en liten kutt på omkretsen av kaken hvor du har tenkt å skjære gjennom den. Mens estimere størrelsen på skivene, bruk en ren målebånd for å hjelpe jevnt mellomrom ut hash merkene. Fortsett skjæring der du har gjort merkene. Dette resulterer i strimler av kaken. Fortsette med denne prosess med resten av kaken på de resterende sidene av uskåret omkretsen. Etter denne prosessen, vil du ha jevnt kutt stykker av samme størrelse for servering.

Making Mini Desserter

Ark kaker ofte fungere som første skritt i å skape mini desserter som mini-formet kaker. Hvis du lager mini figurer fra et ark kake, hjelper det å fryse hele kaken i ca 30 minutter. Ikke helt fryse kaken - akkurat nok til å gjøre det til en fastere tekstur for skjæring. Cookie stanser presentere et perfekt verktøy for å bygge mini kaker. Sørg forkant av cookie cutter er skarp. Ikke trykk rett ned med kutteren slik du vil når du gjør cookies. Kaker har en annen tekstur; derfor å trykke rett ned, spesielt med en kjedelig cutting edge, knuser kaken i crumbles. I stedet trykker du kutter i kaken mens litt flytte kniven frem og tilbake fra side til side.