Typer av Black Seaweed

Asiatisk mat har inkorporert tang i sine retter i hundrevis av år, og svart tang er en ingrediens i en rekke oppskrifter. Mens diners kan bli kjent med den svarte tang som brukes i sushi, det er bare en stamme av tang.

Tang har blitt så populær som en ingrediens, bønder dyrke det spesielt for kulinariske formål. Seaweed vokst utenfor østkysten av USA er eksportert verden rundt.

hijiki

. Hijiki, som har mer tekstur enn andre typer svart tang, vanligvis selges tørket; tilsettes vann før koking. Denne tang inneholder høye nivåer av jern, fiber og kalsium.

Hijiki er også ansett som en helsebistand. Det fremmer sunt hår. Mens Hijiki har vært brukt i næringsmidler i mange år, 2007 studier viser at det kan inneholde høye nivåer av arsen. Bruken av dette produktet er regulert i mange land på grunn av arsen bekymringer.

Nori

Nori, en svart tang, tørket å likne ark etter høsting. Nori, som brukes til å lage rullet sushi og ris baller, er også spises med ris til frokost i Asia. Nori inneholder høye nivåer av kalsium og vitamin B1. Det er en av de mest næringsrike typer tang som brukes som mat og er vanligvis dyrket i Korea, Kina og Japan.

Laak'ask

Denne type svart tang, som finnes utenfor kysten av Alaska, er relatert til nori dyrket i Japan. Det vitenskapelige navnet er Porphyra abbottiae. Som med nori, er det svært næringsrik med høye nivåer av vitamin A, vitamin C, jod, jern og kalsium. Tang vokser på steiner funnet nær land. Lokalbefolkningen høste tang ved lavvann og tørk den i tang ark.