A Guide for slipende kniver med stein

Uansett hvordan du bruker kniv, ha en sløv kniv er noe du bør unngå. Det finnes en rekke forskjellige måter å skjerpe det, alt fra høyteknologiske maskiner til enkle oppskarping steiner. Filing blad ved hjelp av en stein er en ganske enkel oppgave, og er betydelig billigere enn å kjøpe et blad sliping maskin. Det finnes en rekke forskjellige typer stein sliping kits tilgjengelig, men alt du trenger er en stein og et blad.

Bruksanvisning

grunn~~POS=TRUNC Edge

1 Plasser steinen flatt på bordet rett foran deg.

2 Plasser bladet flatt på stein og holder Hilt i en 45 graders vinkel med pekefingeren hviler på baksiden av bladet.

3 Løft bladet opp på en 20-graders vinkel slik at kanten av bladet hviler på steinen mens du fremdeles holder Hilt i en 45 graders vinkel.

4 Trekk bladet mot deg bestemt, men forsiktig. Hvis det utføres riktig, bør bevegelsen slipe bladet fra Hilt hele veien ned til det punktet.

5 Vend kniven over og tilbakestille vinkler. Hvis du bruker samme hånd, vil du nå være slipe kniven vekk fra deg i en motsatt bevegelse.

6 Gjenta prosessen, alternerende mellom bladkantene til kniven er skarp nok for din smak.

Hint

• Avhengig av hva slags kniv du har og hva bruken av den, kan det være lurt å skjerpe en endelig skråkant i bladet. Den endelige skrå vil styrke bladet og anbefales hvis du bruker kniven hver dag. For å lage den, bruker en fin-grus stein og gjenta den samme prosessen for grunnleggende skarphet, bare denne gangen, løfte bladet til en 25- til 30-graders vinkel i stedet for 20.
• Sliping en kniv kan være farlig hvis det ikke gjøres riktig, så hvis du ikke har noen erfaring slipende kniver, gjøre det under tilsyn av noen med erfaring.