Bør du is en bryllupskake med tykke Icing eller Creamy?

I en verden av kaken dekorere, bryllup kaker stå på et sted alle sine egne. For selve vell av detaljer og forseggjorte teknikk involvert, er bryllup kaker konkurrere bare av den ekstravagante søtsaker produsert for konkurranseformål. Men på slutten av dagen, er en bryllupskake fortsatt en kake, og detaljer som valg av ising avgjøres av mange faktorer.

En kake vs. Two

Kutting av kaken er en av de sentrale stedene for en bryllupsfeiring, en tid da kameraene kommer ut og et mangfold av bildene er tatt. Tradisjonelt ville paradegren bryllupskake bli kuttet og servert, men dette kan gjøre for en stor og uhåndterlig kake, veldig vanskelig å montere og flytte. Par kan foretrekker å lage eller kjøpe en mindre dekorert kake for kake-skjæring seremoni og et større ark kake for å tjene sine gjester. Dette påvirker valget av glasur, noe som kan være forskjellig for hver kake.

Valg av Cake

Valget av kaken er diktert til en viss grad, ved tekstur. En kunstferdig dekorert kake må ha en rimelig tett, fast struktur for å tåle vekten av fondant, glasur og dekorasjoner. Tradisjonelle valg inkluderer tosken, pund kake eller en fast, hvit smør kake. Hvis flertallet av gjestene vil bli servert fra eget ark kake, kan det gjøres i enhver stil og fra noen oppskrift som det ikke blir nødt til å tåle vekten av dekorasjoner.

Icing for sheet Cake

Hvis et eget ark kake vil bli servert, er valget av ising hovedsakelig bestemt av valg av kaken. Tommelfingerregelen er at en tett ising går best med en tett kake og en lys glasur går best med en lys kake. Av den logikken, velger du en grunnleggende amerikansk- eller fransk stil smørkrem for å dekorere en smør kake eller honningkake, mens lysere svamp kaker er egnet til en lun italiensk-eller Swiss-stil smørkrem. Noen spesialiserte kaker, som for eksempel gulrotkake eller frukt kake, kan bruke kremost glasur, marsipan eller fondant.

Glasur for paradegren Cake

Tungt dekorert paradegren bryllup kaker har sin egen logikk, bortsett fra regelen om å matche tettheten av kake og glasur. Enkle kaker kan avkjølt med et passende butter på samme måte som et ark kake, men dette begrenser deres evne til å ta dekorasjoner. Det gjør dem også svært forgjengelig på en varm dag. Det er mer vanlig til is kaken med smørkrem og deretter dekke smørkrem med deiglignende fondant, som gir en elegant glatt overflate for å dekorere og er mye mindre utsatt for smelting.