Bruker av Boiling Point Elevation

Væsker som inneholder oppløste stoffer har økt kokepunkter. Denne effekten kalles kokepunkt høyde, og det er et eksempel på en kolligative egenskap - en egenskap som er avhengig av antallet av oppløst substans og løsningsmiddel-molekylene, men ikke identiteten av den oppløste substans. Kokepunktsforhøyelse ikke har mange bruksområder innen vitenskap, selv om det er noen praktiske bruker har du sannsynligvis støtt på i hverdagen.

Frostvæske

Etylenglykol eller frostvæske bidrar til å hindre vannet i bilens radiator fryser gjennom frysepunktsnedsettelse. Men du kanskje ikke har innsett at det hever også kokepunktet for de fluidas godt. Ved å heve kokepunktet, det hjelper til å beskytte mot koke-overs. Mange merker av frostvæske vil liste både mengden av koke-over beskyttelse og frysevernet tilbys.

Matlaging

Legge til salt til vann før eller mens oppvarming vil det øke kokepunktet, slik at vannet vil faktisk være varmere enn det ellers ville være når det kommer til å koke. Mengden av denne økningen er imidlertid ganske ubetydelig ved lave saltkonsentrasjoner; tilsette et par gram salt til 10 kopper vann, for eksempel, ville bare gi et kokepunkt høyde på ca 0,015 grader Celsius, som ikke vil påvirke din matlaging betydelig. Likevel er matlaging en bruk av kokepunkt høyde. Det er også viktig å merke seg at - i motsetning til myten - tilsette salt til vann vil ikke gjøre det koke raskere. Tvert imot, faktisk, vil det ta litt lengre tid å koke, da kokepunktet er nå hevet.

Måling av Molar Mass

Kokepunkt høyde avhenger av identiteten av løsningsmidlet og konsentrasjonen av oppløste partikler, men ikke identiteten av den oppløste substans. Følgelig, på samme måte som frysepunktsnedsettelse, kokepunkt høyde kan brukes for å bestemme den molare massen av et oppløst stoff. Hvis løsningen er en elektrolytt - en som inneholder en substans som natriumklorid, for eksempel, som deler opp når det går i oppløsning - denne fremgangsmåten blir noe mer komplisert, fordi antallet av partikler produsert ved dissosiasjon av den oppløste substans, må også tas i konto. Kjemikere i dag vanligvis bruke teknikker som massespektrometri for å bestemme den molare massen av forbindelser, men kokepunktsforhøyelse og frysepunktsnedsettelse som fremdeles levedyktige alternativer.

Sugar Refining

Når en sukkerrør avling har blitt høstet og stokk juice ut, må det være raffinert å produsere krystallinsk sukker for forbruk. Ved noen stadier under prosessen, er den stokk saft eller sirup kokt, og den temperatur ved hvilken det koker vil avhenge av sukkerkonsentrasjonen. Faktisk kokepunktsforhøyelse tilbyr en måte å overvåke nivået av metning av oppløsningen, noe som er en viktig faktor for krystallisering.