Chilenske Mat på julaften

På mange måter chilenske julene er forskjellige fra amerikanske eller europeiske. Når feiringen forlate midnattsmesse, for eksempel, blir de møtt av en frodig sommer kveld. Men mange stifter av et julebordet i Chile ikke ville virke uvant. Den søramerikanske landet kan skryte av sine egne versjoner av slike ferie klassikere som gløgg, gløgg og enda panettone.

Breaking Bread

Selv panettone kommer fra Italia, er den søt kake-lignende brød nå et jule stift i andre europeiske land, samt i Sør-Amerika. Chile setter sin egen vri på parabolen, men. Pan de Pascua, også kjent som Chilensk jul brød, er lik den italienske søt brød ved at den har en avrundet, vertikal base og kuppel-lignende topp. Bli med i buttery, egg-beriket base i Chile versjon er en rekke av tørket eller kandiserte frukter, inkludert to typer rosiner, samt sitrusskall eller sugared ingefær og en skvett konjakk.

Gaver fra sjøen

Sjømat spiller en stor rolle i chilensk julefester. Etter midnatt masse, kan en familie starte et solid måltid med Caldillo de congrio, en krydret ål suppe. Den ferie måltid i seg selv noen ganger sentre rundt hele hummer, eller en pit-stekt sjømat måltid kjent som Curanto. I denne retten, kjøtt, sjømat, urter og grønnsaker koker sammen over kull plassert på en seng av bananblader eller korn skall.

Midnight Feast

Etter Caldillo de congrio, følger en solid hovedrett for de som har feiret midnattsmessen, eller Misa de Gallo. Denne midnatt festen har noen ganger kalkun, mye som mange amerikanske juledag middager gjøre. Men fordi biff er lett tilgjengelig i Chile, kan det viktigste proteinet i ettermidnattsmessen måltid også være en biff stek. Grønnsaker er også en del av måltidet. Rotgrønnsaker er mange i Sør-Amerika, som er salater som ensalada chilena, laget av tomater og løk. I tillegg er squash en viktig ingrediens av stekt ferie dessert godbit kjent som sopaipilla, en type søt fritter.

En Toast til jul

Chiles versjon av gløgg, Vino Navegado, starter ved å koke en flaske rødvin chilenske med sukker, kanel og nellik, deretter legge regionale appelsiner. En annen spesiell jul drink, kjent som Monkey Tail, er en rik blanding av fløte, sukker, krydder, kaffe, og en dash av brennevin, som Chile berømte drue brandy, Pisco. Drikken, som er oppvarmet på komfyren, deretter avkjølt, ligner på gløgg.