Er Pasteurisert Baked Brie Trygt å spise når gravid?

Det er trygt å spise bakt brie under svangerskapet så lenge brie er godt kokt før det er dampende varmt. Grundig matlaging dreper vanligvis bakterier så godt stekt myk ost, som bakt brie eller fritert camembert, kan spises. Å spise myke oster som ikke er kokt risikerer å eksponere deg for listeria bakterier og listeriose. Harde oster er generelt akseptabelt å spise, selv om det kan være lurt å smelte dem i stedet hvis du er bekymret.

Listeria

Myke, rå oster, som brie, kan inneholde listeria bakterier. Listeriose er forårsaket ved å spise mat forurenset med Listeria bakterier og, ifølge Centers for Disease Control and Prevention, er farlig for gravide kvinner, siden det kan føres gjennom morkaken til det ufødte barnet. Listeria kan starte med influensalignende symptomer og diaré, noe som øker risikoen for spontanabort eller dødfødsel. En baby utsatt for listeriose mens de fortsatt i livmoren kan også bli født for tidlig eller utvikle alvorlige helseproblemer etter fødselen.

Symptomer å se etter

Ofte symptomene på listeriose etterligne de av influensa. Du kan føle deg frysninger, har feber og muskelsmerter, erfaring diaré eller mageknip. De virkelige problemene dukker opp hvis infeksjonen sprer seg til nervesystemet. Ifølge CDC, kan dette føre til hodepine og stiv nakke, forvirring, tap av balanse og kramper. Symptomene kan opptre i opptil to måneder etter at du har spist forurenset mat. Listeriose kan diagnostiseres ved en enkel blodprøve, så hvis du opplever noen av disse symptomene, kan du besøke legen din eller legevakten umiddelbart. Hvis du er infisert, kan antibiotika brukes til å behandle både deg og ditt ufødte baby.

Andre matvarer for å unngå

Start med å unngå myke mugg råtne oster som er omgitt av rinds eller er blå-veined, som brie, camembert, chevre, dansk blå, gorgonzola eller roquefort. CDC anbefaler også å unngå meksikansk-stil ost som queso blanco, queso fresco og Panela med mindre de er merket som laget av pasteurisert melk. Både USDA Food Safety og Inspection Service og US Food and Drug Administration anbefaler at gravide kvinner bør unngå pølser, lunsj kjøtt og deli kjøtt med mindre de er rykende varm. Nedkjølt røkt sjømat solgt deli tellere eller i nedkjølt delen av en matbutikk bør også unngås. Hvis du har en tunfisk eller laks ute, nyte hermetisert fisk. All upasteurisert melk og matvarer som inneholder den som en ingrediens bør unngås.

Tips

Det beste rådet er å unngå all mat som du er usikker på før du kan spørre legen din om det. Hvis du virkelig ikke kan motstå å gi inn i det hot dog ute, unngå å få juice eller væske fra pakken på kjøkkenutstyr, hender eller matlaging overflater. Hvis du gjør det, vaske alt umiddelbart etter håndtering av kjøtt. Bruk nedkjølt bedervelig mat og forhåndsstekt eller ready-to-eat mat så snart som mulig for å unngå å gi bakterier en sjanse til å vokse. Uansett hvor sliten du er, rydde ut kjøleskap slik mugg og bakterier kan ikke vokse, og holde kjøleskapet innstilt på 40 grader.