Farene ved Hummere

Hummer er en rett som henter top dollar på sjømatmarkedet, og kjøttet blir brukt av noen av verdens premium restauranter på grunn av sin smak og tekstur. Men hummer har også en rekke farer forbundet med dem, alt fra risiko for forbrukeren til de farer som møter fiskerne som må fange dem.

Risiko for fiskere

Hummer er ikke lett å fange, og mange fiskere risikerer livet hver dag for å bringe dem til spisestue tabeller over hele verden. Hummer lever på bunnen av havet, og hummer sesonger er ofte begrenset til en kort periode for å unngå overfiske, noe som tvinger fiskerne til å jobbe lange harde timer. De må trosse grov sjø som truer med å kaste dem over bord, samt hardt arbeid som kan stamme kroppen og føre til hjerte-problemer.

skalldyr Forgiftning

Fordi hummer er filter feeders, absorbere de giftstoffer produsert av alger, og hummer med høye nivåer av disse giftstoffene kan forårsake skalldyr forgiftning hos mennesker som spiser dem. Restauranter og butikker må kjøpe skalldyr fra dyrkere som er sertifisert, for å holde dette skjer, men hvis du ta dine egne hummer eller kjøpe fra en usertifisert leverandør, kan du være i faresonen for å bli forgiftet. Symptomer inkluderer en følelse av lammelse eller tap av kontroll i ekstremiteter, samt pustevansker, denne type forgiftning kan drepe deg i løpet av timer hvis du inge nok av giftstoffer. En annen type skalldyr forgiftning kan gi deg oppkast, kvalme, diaré, og selv permanent kortsiktig hukommelsestap.

Matforgiftning

Som alle sjømat, må hummer kjøtt bli stekt fersk, fordi det ødelegger raskt og kan bli syk eller drepe noen som bruker den. Hummer bør enten holdes i live før matlaging eller fryses umiddelbart for å unngå svinn. Hummer kjøttet må kokes før det er en ugjennomsiktig, melkehvit farge.

Skader Fra Lobster Claws

Hummer selv kan bære en risiko for skade på noen som skjødesløst håndterer dem. Hummere har kraftige klør, hvorav den ene benyttes for å skjære og en for knusing. Hvis en hummer får tak i fingeren, det klemmer ned hardt og ikke la gå, forårsaker en betydelig mengde av smerte og potensiell skade hvis det bryter huden. Et kutt fra en hummer claw kan også bli smittet hvis den ikke behandles riktig.