Former for Nitrat
Nitrater er forbindelser som inneholder et nitrogenatom som er koblet til tre oksygenatomer. Fjerningen av et oksygenatom, frembringer et nitritt, en prosess som ofte forekommer i naturen. Fordi nitrater er anioner (ioner med en negativ ladning) de er tiltrukket av kationer (ioner med en positiv ladning). Nitrater anvendes typisk i bearbeidet kjøtt, gjødsel, angina medisin og eksplosiver.
konserverings~~POS=TRUNC
Natriumnitrat er et naturlig forekommende mineral som vanligvis anvendes som et konserveringsmiddel og herdemiddel i kjøtt. Det er lagt til bearbeidet kjøtt, slik som bacon, skinke, salami og pølser, for å produsere den mørkerøde farge, drepe bakterier og forlenge holdbarheten. Ifølge World Cancer Research Fund, forbruker 50 gram behandlet kjøtt per dag, øker risikoen for å få tarmkreft med om lag 20 prosent. Andre studier tyder på at daglig inntak av nitrat kan bidra til å bekjempe infeksjoner.
medisiner
I medisin, nitrater, slik som nitroglyserin (glyseroltrinitrat), isosorbidmononitrat og isosorbiddinitrat, er brukt for å gjen og forhindre brystsmerter forårsaket av koronar hjertesykdom. Denne type smerte er et resultat av at hjertet ikke får tilstrekkelig med oksygen. Nitrater fungerer som vasodilatorer, slik at blodårene til å slappe av og utvide, og dermed gir mer blod og oksygen til hjertet.
gjødsel
Nitrater er først og fremst brukes til å lage gjødsel. Nitrat forbindelser er meget oppløselige i vann og blir hurtig tatt opp av planter, som innlemme dem i deres vev. Ammoniumnitrat er et hvitt, krystallinsk, fast stoff som vanligvis brukes i landbruket gjødsel. Kalsiumnitrat og natriumnitrat er også brukt i kommersielle gjødningsstoffer. Mange miljøvernere har uttrykt bekymring for nitrater utlekking til grunnvannet og blir vasket i bekker og elver.
sprengstoff
Den franske kjemikeren, Henri Brecon, oppdaget en ny eksplosiv i 1832 da han behandlet bomull med salpetersyre. Resultatet var cellulosenitrat, også kjent som kanon bomull. Ifølge Wisconsin Initiative for Science Literacy, fyrverkeri inneholder en blanding av 75 prosent kaliumnitrat, 15 prosent kull og 10 prosent svovel. Andre nitrater brukes i sprengstoffer inkluderer glyceryltrinitrat, ammoniumnitrat og natriumnitrat.