god Fungus
Professor Wayne Armstrong fra Palomar College sier mer enn 100.000 arter av muggsopp, sopp og andre organismer er klassifisert som sopp. Mens noen sopp er kjent for parasitter på mennesker og andre sopp er landbruksmessig viktige plante- patogener, et stort antall sopp er kommersielt og økologisk fordelaktig.
Ølgjær
Ifølge Armstrong, ble bryggeprosessen først oppdaget mellom 15.000 og 10.000 år siden da en mesopotamiske bonde oppdaget at vannet som brukes til å suge korn utviklet en merkelig smak. De første skriftlige kilder som viser historien til brygging ikke vises før 4000 år senere i Sumeria. Opprinnelig ble gjæring av vin og øl forårsaket av gjær sopp som naturlig skjedde i miljøet, men moderne bryggere bruker vanligvis isolater som er spesielt utviklet for brygging øl og vin.
Bakegjær
Saccharomyces cerevisiae, det samme soppen som brukes i brygging, er også gjæren som anvendes av bakere å lage brød stige. Gjær er encellede sopp som produserer energi gjennom gjæring av karbohydrater. Når de tilsettes til brøddeig, gjærer gjær sukkerarter i melet, som resulterer i produksjon av karbondioksid og alkohol. Deigen feller de små bobler av karbondioksid, forårsaker brød å stige.
mycorrhizae
Noen sopper danner mykorrhiza, symbiotisk forhold med røttene av plantene. Mycorrhizal relasjoner er mutualistic; det betyr at anlegget gevinster fra de uorganiske næringsstoffer som absorberes av sopp og sopp fordeler fra karbohydrater, som glukose, laget av anlegget. Mycorrhizal planter er ofte mer tolerante av skiftende miljøforhold og dermed mer konkurransedyktig enn ikke-Mycorrhizal planter. Bønder ofte vaksinere transplantert avlinger i områder med høye nivåer av jord forstyrrelse med Mycorrhizal sopp til hjelp i plantevekst.
Penicillin
Før oppdagelsen av penicillin, mindre infeksjoner og andre sykdommer drepte mange mennesker. Den antibiotiske egenskaper penicillin ble oppdaget på 1920-tallet da Dr. Alexander Fleming ble forske på sykdomsfremkallende bakterier Staphylococcus aureus. En dag Fleming merke til at en av de petriskåler forurenset med soppen Penicillium ble inhibere veksten av bakteriene. Fleming publisert en artikkel på sine funn i 1929, og som lanserte forskning - og utvikling av - antibiotika.
spiselig sopp
Mens noen arter av sopp produsere skadelige og potensielt fatale mykotoksiner, er andre arter høyt verdsatt for sine spiselige natur. Den dyreste spiselig arter av sopp i USA er svart trøffel, eller "black diamond", som kan koste opp til $ 80 hver. I Thailand er det mest dyrebare sopp delikatesse de termitomyces, en sopp som danner et symbiotisk forhold med termitter.