Hawaiian Wedding Soup

Census Bureau i 2007 rapporterte den største etniske gruppen som bor i Hawaii, 39,9 prosent, er av asiatisk anstendig. I århundrer har haifinnesuppe vært en tradisjonell delikatesse påvirket av asiatisk kultur. Beboere og besøkende til Hawaii, i det siste har feiret den gamle tradisjonen med servering haifinnesuppe i bryllup. Haifinnesuppe blir nå forbudt i Hawaii på grunn av spørsmål om human behandling av haier til humant konsum. Per 1. juli 2010, ble shark fin suppe, eller "Wedding Soup" ikke lenger serveres i felles restauranter, solgt av forhandlere eller tilbys av catering i Hawaii.

Betydning

Aktivister som WildAid, har insistert på at haifinnesuppe fremmer grusomhet mot dyr. Over 70 millioner haier høstes årlig. På grunn av langsomme forfall priser av haier, små fødselsnumre og overfiske, kan dette bryllupet tradisjon føre til at noen arter av haier for å bli utryddet. Uten haier, vil hele økosystemet lide.

Tradisjon

Historien om haifinnesuppe begynte under Ming-dynastiet i Kina. Shark fin suppe ble betraktet som en "good luck" delikatessen skal deles under spesielle arrangementer, for eksempel bryllup. Haifinner er sagt å ha afrodisiakum krefter, og fordi haifinnesuppe er dyrt og en sjeldenhet, serverer denne suppen i et bryllup ble ansett som et symbol på rikdom, velstand og virilitet. Det motsatte er sant. Shark fin suppe er lastet med salt, og haien finnene kan inneholde farlige mengder kvikksølv samt årsaken impotens.

Hva er "Finning"?

"Finning" finner sted når rygg og brystfinner er fjernet fra en levende hai. Resten av hai blir deretter fjernet fra båten og kastes tilbake i vannet. Brystfinner holde hai fra å synke, mens ryggfinnene gir stabilitet. I noen arter, er ryggfinnen er festet til ryggraden. Haien er igjen til å dø en langsom og inhumane død.

Alternatives

Med forbudet er på plass, kan par gifte seg i Hawaii velger å tjene en sjømat-basert suppe med ingredienser som sjøpølse eller kamskjell, i stedet for shark fin. Ifølge Honolulu rådgiver, David Chui, leder av Legends Seafood Restaurant i Honolulu, foreslo å erstatte shark fin suppe "med vinter melon suppe og kylling med hvit sopp suppe."

Syntetisk Shark Fin

Syntetisk shark fin kjøtt kan også benyttes, selv om smaken ikke kan være nøyaktig det samme som the real thing. Smaken er bestemt av de andre ingrediensene i tykk suppe. Andre ingredienser kan være: kylling buljong, sopp og bønne stivelse vermicelli, vanligvis kjent som "glassnudler."