Historien om Plum Pudding

I Amerika, folk er kjent med juletradisjon av plomme pudding i mange julesanger og historier, men svært få har faktisk sett eller smakt den. Men i England plomme pudding er en viktig del av julefeiringen og har en rik historie med mange tradisjoner som omgir den.

Plum pudding

Plum pudding, ellers kjent som Christmas pudding, er en dessert fylt med en overflod av svisker, andre tørkede frukter, nøtter og noen ganger rå biff eller fårekjøtt fett. Pudding er en mørk farge, og er vanligvis mettet i forskjellige typer alkohol. Pudding deretter dampet og flyttet for å holdes på et kjølig og tørt sted i flere uker.

Rykte

"Den plomme pudding er en nasjonal rett, og er foraktet av utenlandske nasjoner fordi de aldri kan gjøre det passer å spise. I nesten hver familie er det en oppskrift på det, som har gått i arv fra mor til datter gjennom to eller tre generasjoner , og som aldri har vært og aldri vil bli tangert, mye mindre overgått, av noen andre. " --- Cassell er dictonary av Cookery med mange illustrasjoner [Cassell, Petter, Galpin & Co .: London] 1875 (s. 137)

Historie

I England, er plomme pudding en hellig juletradisjon. Opprinnelig ble plomme pudding referert til som "Hakin" på grunn av dens mange bestanddeler og er oftest omtalt som "Christmas pudding" i Europa. Inspirasjon til jule Pudding kom fra Midt Alder er kjøttdeig paier, og grøt fra det 14. århundre. I 1595, oppskriften til slutt utviklet seg til plomme pudding. Men i 1664 plomme pudding ble utestengt av puritanerne som en tilpasset unfitting for de som fulgte Guds veier på grunn av sin bruk av alkohol.

I 1714, King George jeg hentet tilbake plomme pudding som en del av den tradisjonelle julefesten til tross for kvekernes sterke innvendinger. Ved det 17. århundre, ble kjøtt eliminert fra oppskriften til fordel for mer søtsaker og ble dynket i konjakk og satte fyr og flamme når servert til gjester. Senere, plomme pudding offisielt ble en tradisjon da den ble introdusert til Victorians av Prince Albert.

Tradisjoner og overtro

Det er mange tradisjoner og overtro som omgir plomme pudding. Noen er veldig religiøse som folk tro at pudding må gjøres innen den 25. søndag i treenighets med 13 ingredienser for å representere Kristus og hans disipler. Når du tilbereder, hvert medlem av familien blander pudding fra øst til vest for å hedre de tre konger. Ved å sette den i brann med brandy, representerer pudding Kristi lidelse. Kristtorn garnityr er ment å representerer Kristi tornekrone. Men kristtorn representerer også lykke og angivelig har helbredende krefter.

Noen familier også røre mynter og inn i deres pudding og ønske lykke til. Den som får en mynt vil få lykke, rikdom, og deres ønske vil gå i oppfyllelse. Av og til ringer er lagt til pudding å representere finder gifte seg i nær fremtid.

Visning

Det finnes flere forskjellige måter plomme pudding kan serveres. Noen ganger er det dekorere med en kvist av kristtorn og dynket i konjakk. Plum pudding kan også være satt i brann og servert. Vanligvis familier presentere pudding i mørket eller i høytidelige måte, hvor det er møtt med en runde med applaus. Plum pudding er toppet med brandy smør, rum smør, hard saus, iskrem, vaniljesaus eller med en trinse sukker.