Hva Reaksjoner Split Up dipeptider?

Et dipeptid er to aminosyrer bundet sammen gjennom en prosess som kalles kondens - fjerning av vann. De kjente 20 aminosyrer er byggesteinene i proteiner; av disse, blir ni referert til som viktig fordi kroppen krever dem gjennom inntak av mat. Hydrolyse er reaksjonen som bryter fra hverandre et dipeptid.

Hydrolyse

Hydrolyse er en kjemisk reaksjon hvori vann tilsettes til en forbindelse til å bryte den fra hverandre i sin enkleste form. Hydrolyse betyr "splitting av vann", som resulterer i to produkter, ett med et hydrogen kation (et positivt ladet ion) og den andre med en hydroksyl-anion (en negativt ladet ion). Den kjemiske ligning for denne reaksjon er uttrykt som AB + H2O -> AH + B-OH.

Som et løsnings

Hydrolyse oppstår når et salt med en svak syre eller en svak base oppløses i vann. Vannet gjennomgår automatisk ionisering - når et molekyl gevinst eller mister et elektron - og skiller i negative hydroksyl ioner og hydrogenioner. Saltet brytes ned til både positive og negative ioner i tillegg.

Som et Catalyst

Et annet eksempel er hydrolyse av syrer og baser som bruker en katalysator. Anvendelsen av en katalysator som oppstår når vann ikke har noen virkning på reaksjonen. I dette tilfellet er en sterk syre eller base som anvendes. All katalysator gjør er å øke hastigheten på reaksjonen. Typisk fordøyelsen av mat ved anvendelse av saltsyre (magesyre) er en type av denne hydrolyse, så vel som med andre enzymer så som karbohydraser, proteaser, lipaser og nukleaser. Den saltsyre aktiverer pepsin, som bryter den store polypeptid (mange peptider bundet sammen) kjeder i mindre kjeder.

Forsåpning

Forsåpning er "hydrolyse av et triglyserid (en fettsyre) med en vandig base så som natriumhydroksid (NaOH)," ifølge Chemistry forklart. Under reaksjonen blir glycerol (også kalt glycerol) opprettes og fettsyrene reagerer med basen, endre dem til salter. Saltene (eller såper) blir ofte brukt i husholdninger.