Hvilke raser egner seg til storfekjøtt produksjon?
Mennesker har domestisert storfe i tusenvis av år, bruker dem for både biff og melkeproduksjon. Mennesker har utviklet en rekke raser og har avlet disse dyrene spesifikt for bedre kadaveret avkastning og økt melkeproduksjon. Selektiv avl for økt vekst og størrelse påvirker noen ganger konvertering effektiviteten av gress til kjøtt, i de større storfe typer. Imidlertid er små biff raser kjent for effektiv konvertering av gress til kjøtt.
Brown Swiss
Dette er en godt balansert ku rase som tilpasser seg godt til et tøft ytre miljø. Den brune sveitsiske viser en sterk fysikk og brukes for både melke- og kjøttproduksjon. Eldre brune sveitsiske okser er moderate i størrelse og veier mellom 1800 og 2500 pounds. Både renrasede brune sveitsiske og brune sveitsiske-cross storfe er i stand til å effektivt konvertere gress til biff.
Guernsey
Den Guernsey er en rolig rase som har en lengre levetid enn de fleste andre raser av storfe. Den Guernsey er kjent for sin golden-farget melk, noe som kan redusere risikoen for visse kreftformer. Den Guernsey besitter en godt balansert legeme, noe som bidrar mot høy kvalitet storfekjøtt produksjon.
Holstein
Denne rasen av ku er lett gjenkjennelig med sitt varemerke svart-hvit farge. Selv best kjent for sine melkeproduksjonen blir Holstein også brukes til kjøttproduksjon og bidrar til leveranser av høy kvalitet biff over hele verden. Holstein er ofte kryss avlet med biff produserende raser for å fremstille en kjøtt av høyere kvalitet. Holstein storfe produsere biff med en fin fiber.
Dexters
Disse små fjell storfe er spesielt tøff og krever bare halvparten så mye beite plass som en standard kvegrase gjør. Denne miniatyr rasen ikke krever supplerende fôring og er godt kjent for storfekjøtt produksjon. Dexter kviger blir parret i tidlig alder av 15 til 18 måneder, og rasen er kjent for problemfri kalving. Dexter kyr kan avles i minst 14 år. Den amerikanske Kjøtt Animal Research Center har bekreftet overlegenhet denne storfe rasen i forhold til å produsere en høy mengde storfekjøtt per dyr.
Aberdeen-Angus
Aberdeen-Angus, som oppsto i Skottland, er et populært biff ku rasen i USA. Denne rasen er i stand til å konvertere gress til kjøtt mest effektivt og derfor får vekt raskere enn en del andre raser. Aberdeen-Angus kommer derfor obligatorisk vekt i løpet av kort tid.