Hvordan bruke en Slipestein skjerpe Kniver
Enten du har planer om å kutte tre, kjøtt, eller tomater, er en skarp kant avgjørende for en god kniv. Men for å sørge for at knivslip forsøk ikke slå tilbake, en rigid formel for teknikk og verktøy er nødvendig. En god sliping stein kombinert med en presis metode vil gi kniven sin skarpeste kanten.
Bruksanvisning
1 Med mindre du allerede vet skarphet vinkel på kniven din, ta kontakt med produsenten. Hvis du ikke kan bestemme vinkelen på denne måten, må du velge en. Dette kan variere fra 10 til 30 ° på hver side. Jo mindre vinkel, desto skarpere er det, men disse vinklene er også mindre holdbare.
2 Skaff en kant guide mekanisme som vil støtte ønsket vinkel. Dette bør komme med skarphet apparat. Med mindre du har massevis av erfaring og et godt øye for vinkler, bruke dette til å kontrollere vinkelen på bladet til slipesteinen.
3 Dra kniven over steinen etter smøresistnevnte med olje eller vann. Den dra retning bør være det motsatte av det du ville bruke til å kutte en skive av stein. Grind ved steady vinkel til du har jobbet halvveis gjennom stål blad.
4 For en symmetrisk kanten, snu bladet og gjenta slipingen på den andre siden til dine dine to bevels møtes på midten. Dette vil skape en "graden", eller en tynn åskam langs møtepunkt for de to bevels.
5 Sjekk at du har fjernet en tilstrekkelig mengde metall på begge sider ved å vippe bladet under et lys. Hvis en lys refleksjon vises da har du fortsatt en kjedelig kanten. Grind til det ikke er refection synlig langs bladkanten.
6 Omvendt vinkelen sliping, skjæring nå inn i steinen, og gni bladet i samme vinkel på steinen. For best resultat, bør dette trinnet gjøres på en tørr stein.
7 Hvis ytterligere honing er ønskelig, kan du bruke en strop langs kanten. Dette trinnet vil gjøre bladet bedre for direkte eller "push cutting", men kan redusere slicing evne. Hvis sistnevnte er mer viktig for deg, er det best å holde seg til steinene. Disse gir den mikroskopiske sagtenner langs bladkanten.
Hint
- For en finere Burr, bruk en finere slipestein.
- Vær nøye med å kontrollere skråvinkel og glatt sluttskrå tilstrekkelig. Dette er de vanligste feilene som gjøres i kniv skarphet.